Bánh Tiramisu là một món bánh chiếm được cảm tình của phần đông các bạn trẻ, bởi lẽ không chỉ ngon mà bánh Tiramisu còn rất đẹp mắt. Cách làm bánh Tiramisu không quá khó như các bạn vẫn nghĩ, món bánh này hoàn toàn có thể tự làm ở nhà, các công thức tổng hợp cách làm bánh Tiramisu giản đơn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm được một chiếc bánh ngon không kém ngoài tiệm đâu nhé.
Bánh Tiramisu kem pho mát
Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả trứng gà ở nhiệt độ thường
- 100 gram phô mai
- 100 gram đường
- 2 ống bột vani
- 2 muỗng cafe nguyên chất)
- 3 muỗng café rượu Rhum
- 10-20 cái bánh lưỡi mèo
- 1 bát con bột ca cao
Cách chế biến:
- Bước thứ nhất(1): Khéo léo tách riêng biệt lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để ra hai cái bát riêng biệt. Không được để lòng đỏ dính vào lòng trắng trứng, vì như thế sẽ khó đánh kem.
- Bước thứ hai(2): Cho ½ (một phần hai) chỗ đường vào bát lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường.
- Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn một cái nồi miệng rộng hơn cái bát đựng lòng đỏ trứng, cho nước độ 1 đốt ngón tay rồi hấp cách thủy bát đựng lòng đỏ. Trong quá trình đun, mở vung quậy đều cho hơi nước không làm loãng hỗn hợp lòng đỏ với đường. Khi đường tan, hỗn hợp sệt và chuyển màu thì ngừng đun. Cho phô mai và vani vào quậy cùng với lòng đỏ, trộn thật đều.
- Bước thứ tư(4): Cho ½ (một phần hai) phần đường còn lại vào bát đựng lòng trắng trứng, vắt tiếp ⅔ (hai phần ba) quả chanh tươi (không lấy hạt) để lòng trắng nhanh tạo kem.
Dùng cây đánh trứng đánh bông lòng trắng. Khi lòng trắng đã sệt lại, chuyển sang màu trắng giống như kem là được.
- Bước thứ năm(5): Múc 1 muỗng canh kem sang bát lòng đỏ trứng, trộn thật đều lên. Khi đã đều, múc tiếp thìa kem thứ hai, tiếp tục trộn thật đều. Cứ làm như vậy cho đến khi hết bát kem.
- Bước thứ sáu(6): Dùng phin pha café (nếu thích vị đậm các bạn lấy nước đầu, không thì các bạn lấy nước pha lần hai cho vị nhẹ đi nhé). Cho rượu Rhum vào chén café và quậy đều. Nhanh tay nhúng bánh lưỡi mèo vào chén café trên, tránh làm bánh bị nát.
- Bước thứ sáu(6): Xếp bánh ra khuôn hoặc ra khay, phủ một lớp kem lên trên lớp bánh, sau đó lại phủ lớp bánh lên lớp kem, và phủ nốt một tầng kem lên trên cùng.
- Bước thứ bảy(7): Rắc bột cacao lên bề mặt bánh.
Bảo quản lạnh.
Bánh Tiramisu không làm từ trứng
Nguyên liệu gồm có:
- Bánh lưỡi mèo: 15-20 chiếc
- Kem tươi: 200 ml
- Đường: 20 gram
- Café đen đặc: 1 chén
- Rượu Rhum (hoặc rượu vang): 2 muỗng càfe
- Bột ca cao hoặc socola vụn: 1 bát con
Cách chế biến:
- Bước thứ nhất(1): Trải một lớp kem vào khay bánh
- Bước thứ hai(2): Trải một lớp bánh lên lớp kem, sau đó, dùng thìa rưới một lượt café lên bánh để làm ẩm
- Bước thứ ba(3): Một lớp kem tiếp theo lên bề mặt bánh
- Bước thứ tư(4): Một lớp bánh
- Bước thứ năm(5): Lớp kem cuối cùng ở trên mặt bánh. Dùng rây bột để rây bột cacao lên mặt kem. Bảo quản lạnh.
Bánh Tiramisu hoa quả
Nguyên liệu gồm có:
- Kem whipping: 300ml
- Mascarpone: 250gram
- Bánh sampa (bánh lưỡi mèo): 200gram
- Đường: 40gram
- Vani: 2 muỗng cà phê
- Xoài chín: 2 quả
- Nước cam nguyên chất: 150ml
- Dừa nạo khô: 1 bát vừa
Cách chế biến:
- Bước thứ nhất(1): Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng
- Bước thứ hai(2): Cho vào bát: 300 ml kem whipping, mascarpone, đường và vani. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Nếu không có máy thì các bạn đánh bằng tay (sẽ lâu và khó thành kem hơn một chút).
- Bước thứ ba(3): Nhúng bánh lưỡi mèo vào cốc nước am, xếp xuống đáy khuôn, phủ một lớp kem lên trên, xếp xoài chín lên trên thành một lớp. Tạo một lớp bánh- kem- xoài như vậy nữa rồi rắc dừa nạo lên trên.
Bảo quản lạnh.
Khi ăn, các bạn cắt bánh thành những miếng nhỏ, rất xinh và thưởng thức quá ngon đúng không nào!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
