Có lẽ bánh sầu riêng là cái tên quen thuộc hơn so với bánh bông lan cuộn mít nhưng đối với những ai không thích mùi vị của sầu riêng bánh bông lan cuộn mít chắc chắn sẽ là món bánh hấp dẫn, được yêu thích hơn nhiều. Đặc biệt với cách làm bánh bông lan cuộn mít dưới đây bạn sẽ hoàn thành món bánh lạ miệng mà không tốn quán nhiều thời gian và nguyên liệu.
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn mít cho 4 người:
- 200 gram múi mít Tố Nữ
- 4 quả trứng gà tươi
- 45 gram đươnngf
- 2 muỗng canh mật ong
- 20ml dầu ngô
- 10ml sữa đặc có đường
- 65 gram đường cát
- 65 gram bột cake flour
Cách làm bánh bông lan cuộn mít cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn mít:
- Mít tách bo hột, cho múi mít lên chảo đảo khô, các múi hơi dính lại.
- Trứng gà đập ra bát tách riêng lấy lòng đỏ và lòng trắng.
- Bật nóng lò nướng ở 160 độ C, lót giấy nến vào khay nướng.
Các bước làm bánh bông lan cuộn mít:
- Cho 45 g đường vào khuấy đều với lòng đỏ trứng gà.
- Đặt bát trứng vào nồi nước nóng, đánh cho đến khi đường tan và hỗn hợp ấm nóng,
- Thêm mật ong, dầu ngô và sữa vào bát trứng đun đến khi nóng.
- Đổ hỗn hợp sữa vào lòng đỏ trứng khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Đánh đều lòng trắng trứng tới khi chúng sủi bọt, cho thêm đường vào đánh đều cho lòng trắng trứng bông cứng.
- Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, dùng dụng cụ đánh trứng trộn thật đều hỗn hợp.
- Thêm bột cake flour vào, đánh cho hỗn hợp mịn.
- Đổ hỗn hợp vào khay có lót giấy nướng, đổ hỗn hợp bộ vào.
- Nướng bánh ở 170 độ C từ 10-15 phút, cho bánh ra khỏi lò, để bánh nguội.
- Nhẹ nhàng để bánh lên một tấm giấy nướng, xúc phần thịt mít lên bánh, nhẹ nhàng cuộn bánh lại, bọc kín bằng giấy nến từ 2-3 giờ trước khi thưởng thức.
Lưu ý khi lám món bánh bông lan cuộn mít:
- Để loại bỏ bớt bọt khí trong bánh, khi đổ bột vào khuôn bánh, bạn dùng thìa gõ nhẹ đều tay vào khuôn bánh.
- Lưu ý khi nướng bánh trong lò sau khoảng thời gian đã cài đặt trước, bạn kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách xiên một que tăm nhỏ vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy khô tức là bánh đã chín.
- Trải một lớp bánh mỏng vào khuôn tầm 1 cm như vậy khi cuộn bánh mới dễ dàng.
- Trộn kem lòng trắng trứng với phần bột bánh bạn nên chia ⅓ (một phần ba) kem trộn dần với bột trước sau đó trộn tiếp 2 lần với phần còn lại sẽ làm bột bánh đều, mịn hơn.
Vậy là chuyên mục “tối nay ăn gì” đã hướng dẫn bạn thêm một công thức làm bánh ngon bánh bông lan cuộn mít. Bánh bông lan cuộn mít ngoài cảm giác thơm, mềm của bánh bông lan còn có thêm phần nhân bánh khá hấp dẫn, sự kết hợp này chắc chắn đem đến cho bạn cảm giác lạ miệng, hấp dẫn
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
