Có thể gọi bánh nếp là loại bánh dẻo giản đơn nhất, dễ làm, tiện dụng mà vẫn quá ngon miệng. Bột nếp và bột ngô sẽ giúp cho bánh dẻo dính đúng chất bánh dẻo mùa thu. Nhân xoài tươi ngon có thể thay bằng bất cứ hoa quả yêu thích nào của bạn. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn khéo tay làm bánh dẻo nhân xoài đãi người thân nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 90 gram bột gạo nếp
- 10 gram tinh bột ngô
- 50 gram đường bột
- 15 gram bơ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 150 gram nước cốt dừa
- 50 gram sữa tươi
- 1 quả xoài chín (quả nhỏ có thể dùng hai quả)
- Một ít dừa nạo
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Bạn trộn nước cốt dừa, sữa tươi, bơ hóa lỏng và 1 lòng đỏ trứng gà đều nhuyễn vào nhau. Sau đó cho bột gạo nếp và tinh bột ngô vào khuấy đều bằng cây đánh trứng.
Bước thứ hai(2): Cho bột vào bát chịu nhiệt, đậy nắp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm loại tốt. Đặt bát bột vào nồi hấp chín chừng 20 phút. Sau khi bột chín bạn dùng đũa inox chụm 4 chiếc liền cho chắc chắn để trộn bột thật nhuyễn mịn, bột sẽ khá nặng tay nhưng nếu bạn trộn tốt thì bột bánh sẽ quá ngon.
Bước thứ ba(3): Xoài gọt bỏ vỏ rồi xắt nhỏ, bạn có thể đánh nhuyễn nếu xoài quá chín. Bột được chia thành 12 phần (hoặc ít/nhiều phần hơn tùy ý bạn muốn cỡ bánh tới đâu) để nặn tròn ấn bẹt thành 12 vỏ bánh. Mẹo nhỏ cho bạn dễ nặn thứ bột dẻo dính này là để bột đã hấp chín và nguội vào tủ lạnh chừng 1 – 2 tiếng rồi mới lấy ra nặn. Ngoài ra bạn cũng cần rang một ít bộp nếp cho chín để làm bột áo trong khi nặn bánh.
Bước thứ tư(4): Cho nhân xoài vỏ giữa vỏ bánh rồi chụm các mép bánh lại, vê tròn và lăn qua bột dừa nạo. Xếp bánh vào khay cupcake nếu thích. Đừng quên dừa nạo phủ ngoài bánh thật thơm ngon và bắt mắt nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
