Nguyên liệu phờ gà ngon hấp dẫn quên sầu : (Cho 4-5 người ăn)   + Gà ta: 1 con (chọn gà mái tơ khoảng 1,2 kilogram - 1,5 kilogram ) (Muốn nước ngọt hơn có thể mua thêm xương gà, heo) + Gừng: 1 củ + Hành khô: 4-5 củ + Hành tây: 1 củ + Hạt mùi: 2-3 thìa (thìa nhỏ bằng thìa nhựa ăn sữa chua nhé) + Mắm, bột canh, đường, bột ngọt... + Bánh phở + Hành lá, rau mùi, lá chanh + Chanh, ớt, tiêu bột (hoặc tương ớt)   Hướng dẫn cách làm món phơ gà ngon truyền thống :   Bước thứ nhất(1) : Gà mua về đem sơ chế sạch sẽ. Bắc nồi nước lên bếp cho gà vào luộc chín. Khi luộc bạn cho thêm chút gia vị vào để thịt gà ngọt đậm đà hơn nhé. Sau khi luộc gà chín đem vớt ra để nguội nhé     Bước thứ hai(2) : Gừng hành khô đem rửa thật sạch rồi đem nướng qua cho thơm. Sau đó  hành tây đem bỏ dọc thành 4 đến 6 phần , hạt mùi đem rang thơm lên. Sau đó đem tất cả các loại gia vị tạo mùi gói vào mộ miếng vải sạch rồi đem thả vào nồi nước dùng nhé. Sau đó đun sôi nồi nước sau khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu lại Bước thứ ba(3) :Bạn đem lọc lấy phần thịt gà đem xé nhỏ lại, để riêng ra  một đĩa, còn phần đầu xương cổ chân gà thì cho vào nồi nước dùng để cho ngọt nước nhé Chú ý: Với lượng nước dùng cho 4-5 người ăn, mình chỉ cần xương gà đã lọc + phần đầu, cổ, chân gà là ngọt nước, muốn nồi nước dùng chất lượng hơn có thể cho thêm xương heo vào (nhớ luộc xương heo qua một nước rồi hãy thả vào nồi nước dùng để nước được trong nhé). Chợ nhà mình có bán cả xương gà đã lọc thịt nên mình mua thêm bộ xương gà Bước thứ tư(4) : Với nồi nước dùng gà  ninh ở lửa nhỏ liu riu vài tiếng đồng hồ để xương tiết ra hết chất ngọt nhé, gừng hành mùi tiết ra mùi thơm, bên trên sẽ có lớp váng mỡ gà mỏng vì gà ta có ít mỡ còn nếu bạn mún ăn loại nước dùng béo thì có thể cho thêm mỡ vào nồi nước dùng nhé Bước thứ năm(5) : Bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối.. cho vừa với khẩu vị gia đình mình và nhớ cho thêm một chút đường nhé để nước dùng mềm hơn. Bước thứ sáu(6) : Riêng với hành bạn đem thái phần xanh , còn phàn củ hành thì đem chẻ nhỏ. Rau mùi rửa thật sạch để phần nguyên cây còn lại đem thái nhỏ.Lá chanh rửa thật sạch thái nhỏ.Bánh phở thì đem trần qua với nước sôi bằng một cái vá sau đó sóc cho ráo nước rồi đem đổ vào bát và đem xếp thịt gà xé nhỏ vào rồi đem rắc hành mùi lên bên trên và chan nước dùng cho vào bát và đem rắc thêm lá chanh cho thơm. Lưu ý nước dùng cũng phải là nước đang sôi lăn tăn trên bếp.Dùng thêm chanh, ớt, tiêu theo khẩu vị.Bạn đã có thêm món quà vặt buổi sáng thơm ngon hấp dẫn cho gia đinh mình rồi đó   Phở gà món ăn ngon truyền thống Việt Nam   Với cách làm giản đơn trên bạn đã có được một bát phở gà truyền thống thơm ngon hấp dẫn món ăn ngon mỗi ngày trong bữa sáng cho gia đình bạn rồi. Bạn hãy chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé Chúc bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)