Nem phùng một trong những món ăn ngon truyền thống nổi tiếng của đất hà thành là món ăn ngon nổi tiếng ở con phố Tạ Hiện nếu bạn đến đây vào tối thứ 7 Chủ Nhật cùng bạn bè nhâm nhi bên cốc bia thì thật sự là tuyệt vời. Sau đây mình sẽ hướng dẫn bạn làm món nem phung gia truyền ngon ngay tại nhà nhé.

Nem phùng ngon gia truyền cần những nguyên liệu sau :

• Thịt lợn (heo) nên chọn những loại thịt thăn, mông sấn: 200 gram
• Bì lợn: 150 gram
• Gạo tẻ + gạo nếp trộn lẫn theo tỉ lệ 85/15: 300 gram
• Lá sung, lá chuối
• Gia vị

Cách làm nem phùng gia truyền ngon ngay tại nhà :

Bước thứ nhất(1) : Thịt lợn chọn  những miếng thịt tươi ngon nhât về rửa thật sạch rồi đem thái thành từng miếng nhỏ theo thớ của miếng thịt nhé .Bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi sau đó bạn thả thịt vào nước sôi cho hơi tái thì vớt ra luôn nhé.
Bước thứ hai(2) : Bạn dùng dao sắc lọc bỏ bì với thịt nạc và mỡ ra riêng nhé.Sau đó xắt thịt lạ thịt mỡ thành những miếng như con trì nhé. Bì thì bạn có lọc hết được phần mỡ ra là tốt nhất vì như thế món ăn ngon hơn sau đó bạn cho vào xoong luộc lại lần 2 cho chín nhé. Tiếp đó dùng dao sắc thái thật mỏng miếng bì thành những miếng dạng sợi khoảng 3 cm là đẹp nhất nha
Bước thứ tư(4) : Khâu quan trọng làm lên món ăn có ngon hay không khâu làm thính :

- Bạn chuẩn bị sẵn cho chảo lên bếp đun cho nóng chảo sau đó bạn cho gạo tẻ và một ít gạo nếp  chảo rồi rang đều tay đên khi gạo có màu  cánh gián là được nhé. Bí quyết rang thính ngon bạn hãy rang thính bằng bếp củi nhé như thế hiểu quả tốt hơn và khi rang cần phải đều tay liên tục lửa phải đều như thế thính mới khô đều ngon được nhé.
- Sau khi thính đã rang khô và vàng đều thì cho chúng vào cối xay nghiền thành bột. Nghiện cho tới khi nào bột thật mịn và tới thì mới đạt yêu cầu.

Bước thứ năm(5) : Khâu trộn thính cần phải có sự kết hợp    tốt :

Công việc cuối cùng của bạn là chỉ cần cho bì, thịt, thịt mỡ vừa thái sợi nhỏ cho vào thính vừa rang vàng và trộn thật đều để ủ.
Lá chuối rửa thật sạch phơi cho khô sau đó để lá sung non dải lên trên mặt. Tiếp đó cho nem vừa trộn thật đều vào bên trong rồi gói kín lại, lấy dây buộc xung quanh là được

Nem phùng thơm ngon hấp dẫn cho gia đình bạn

Như vậy là bạn đã có được món nem phùng gia truyền món ăn ngon lạ miệng hấp dẫn cho gia đình mình ngay tại nhà rồi. Bạn hãy thêm món ăn này vào công thức món ăn mỗi ngày cho gia đình mình nhé.

Chúc bạn thành công với món nem phùng gia truyền ngon hấp dẫn

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)