Gà chiên sâu là món ăn nghe rất lạ đúng không nào? Thực chất nó là món gà chiên với bột, sữa như bình thường nhưng lại có sự đổi mới hơn trong cách làm giúp cho món gà trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn và đặc biệt hơn. Chữ sâu ở đây có nghĩa là gà được ngâm sâu trong bột và được chiên trong một cái nồi hay cái chảo sâu lòng. Nếu như chỉ nghe như vậy thôi thì các bạn sẽ nghĩ “ ồ! Thật bình thường” nhưng các bạn hãy thử làm nó và nếm thử nó để biết rằng nó mới lạ như thế nào. Chắc chắn rằng với cách làm này sẽ ngon hơn rất rất nhiều so với cách mà các bạn chiên gà thông thường. Vậy bây giờ chúng ta cũng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm món gà chiên sâu cho 4-5 người ăn:
- 300 gram thịt ức gà
- ½ (một phần hai) chén bột mì hoặc là bột chiên giòn
- /12 cốc sữa tươi
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Gai vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu.
- dầu chiên.
- Dụng cụ: 1 cái nồi nhỏ, 1 cái túi nilon có khóa miệng túi.
Cách làm món gà chiên sâu cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món gà chiên sâu.
- Thịt ức gà các bạn rửa thật sạch và lột hết da gà đi.
- Sau đó các bạn hãy thái chúng thành những miếng thịt dài như trong hình nhé, dài chỉ khoảng 4-5 cm và độ dày vừa phải.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món gà chiên sâu.
- Đầu tiên, các bạn hãy cho bột chiên giòn hoặc bột mì vào cái túi nilon.
- Tiếp theo các bạn đổ sữa tươi vào trong túi bột đồng thời dùng đũa khuấy đều lên nhé.
- Sau đó, các bạn cho tiếp phần bột nở, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào túi, tiếp tục khuấy thật đều.
- Các bạn đóng nắp túi lại và để yên túi hỗn hợp sữa bột này khoảng 2 phút.
- Sau đó, các bạn mở nắp túi bột ra và cho tất cả số thịt ức gà vào túi bột và dùng đũa khuấy qua lên nhé. Các bạn tiếp tục đóng nắp túi lại và có thể lắc qua lắc lại để cho thịt gà ngập hẳn trong hỗn hợp sữa bột cũng như thịt được bảo phủ hoàn toàn trong bột
- Chúng ta sẽ ướp gà khoảng vài phút nữa.
- Tiếp theo, các bạn cho dầu chiên vào một chiếc nồi hoặc một cái chảo thật sâu lòng.
- Sau đó, các bạn bắc chiếc nồi này lên bếp để làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn thả một miếng thịt ức gà vào chiên trong ngập dầu, đợi khi miếng thịt này hơi cứng lại phần bột thì các bạn hãy thả miếng tiếp theo để tránh làm chúng bị dính vào nhau nhé. Việc này ban đầu se hơi mất thời gian nhưng đợi sau khi dầu sôi lớn thì nó lại trở nên rất nhanh.
- Các bạn chiên thịt ức gà lần lượt như vậy cho đến khi hết thịt gà nhé.
- Khi những miếng thịt gà có màu vàng đẹp mắt như thế này thì các bạn hãy vớt ra bằng một chiếc muỗng có đục lỗ để dầu chiên được chảy hết ra ngoài.
- Sau đó các bạn đặt thịt gà vào giấy ăn để thịt được thấm hết dầu.
- Cuối cùng, các bạn trình bày những miếng thịt gà chiên ra đĩa, thêm một vài lá rau xanh cho đẹp mắt. Các bạn có thể chấm thịt gà với tương ớt hay sốt mayonnaise đều quá ngon nhé.
Lưu ý khi làm món gà chiên sâu:
- Khi chiên thịt gà các bạn hãy điều chỉnh lượng nhiệt sao cho phù hợp với từng giai đoạn. Lúc mới đầu khi dầu chưa sôi lớn thì các bạn có thể mở lửa lớn nhưng về sau thì các bạn hãy để lửa nhỏ để tránh làm thịt gà bị cháy nhé.
- Nếu các bạn chiên thịt gà với số lượng lớn hơn thì các bạn hãy tự điều chỉnh lượng bột cũng như lượng sữa cho phù hợp nhé.
- khi hòa bột với sữa thì các bạn hãy đảm bảo rằng hỗn hợp bột không được quá loãng nếu không thì bột sẽ không bám được vào thịt gà nhé.
- Món gà chiên sâu với vị ngon vô cùng hấp dẫn với mùi thơm từ sữa khiến cho bạn chỉ cần ngửi thấy mùi thơm từ khi mới bắt đầu chiên cũng đủ khiến bạn chảy nước miếng rồi. Đặc biệt, với cách chiên sâu và ướp sâu trong bột này giúp cho thịt gà thấm gia vị tốt hơn, bột bao phủ một cách vừa phải và khi ăn thì rất giòn, kể cả bạn có để lâu thì thịt gà cũng vẫn giòn.
Khi mới nhìn thấy món gà chiên sâu này mình đã nghĩ ngay đến món khoai lang chiên đấy, bởi màu vàng của thịt gà cũng như mùi thơm của món ăn tỏa ra. Những miếng thịt gà nhỏ nhỏ như thế này sẽ giúp các bạn có thể ăn nhiều hơn mà không nhanh bị ngấy. Các bạn có thể ăn món này cùng với cơm hoặc dùng nó làm đồ ăn vặt cũng rất hợp đó. Các bạn hãy thử làm và thưởng thức món ăn có cái tên lạ này nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món gà chiên sâu!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
