Bánh mochi nhân đậu đỏ là một món ăn vặt ngon được rất nhiều người ưa thích.
Bánh mochi của Nhật Bản thì có nhiều cách làm với nhiều loại nhân khác nhau nhưng cách làm bánh mochi với nhân đậu đỏ này là dễ làm và lại ngon nhất, đúng điệu nhất. Bạn nào "trót mê" món này thì cùng NauNgon.com mua nguyên liệu về làm nhé. Món bánh mochi nhân đậu đỏ này nguyên liệu dễ mua và cách làm thì cũng không có gì khó đâu ạ.
Nguyên liệu để làm bánh Mochi nhân đậu đỏ :
- 150 gram đậu đỏ
- 100 gram bột nếp
- 20 gram đường kính
- 150ml nước
- Nước cốt dừa
- Bột năng
Các bước làm bánh mochi nhân đậu đỏ :
Bước thứ nhất(1):
- rửa thật sạch đậu đỏ, nấu cho mềm với một ít nước. Đem ½ (một phần hai) đậu đỏ đem xay, trộn với phần đậu nguyên còn lại. Sau đó đem cả hỗn hợp lên chảo, để lửa riu và khuấy đều.
- Trong quá trình khuấy thì bỏ thêm đường theo sở thích mỗi người, cho đến khi ráo nước, đặc lại như mứt là được.
Bước thứ hai(2):
- 100 gram bột gạo nếp đem trộn với 20 gram đường và ít nước cốt dừa + nước thường với nhau, khuấy đều sao cho hỗn hợp dẻo, mịn.Sau đó mình đem bột hấp cách thủy cho chín.
- Bước thứ ba(3):
- Bột chín các bạn mang ra để nguội bớt rồi rắc bột năng ra tấm trải cho khỏi dính. Đổ bột đã hấp chín lên, rồi nhào nặn và chia thành các phần đều nhau.
Bước thứ tư(4):
- Đập bẹt bột ra rồi các bạn cho nhân đậu đỏ vào chính giữa, khéo léo gọi lại cho bánh tròn đẹp là xong rồi.
- Nếu muốn bánh có màu khác nhau, khi các bạn trộn bột, chỉ cần cho vài giọt màu thực phẩm tùy thích vào là xong.
Bánh mochi với vỏ bánh rất bắt mắt bằng nhiều màu khác nhau.
Mách nhỏ:
+ Kinh nghiệm là không nên làm vỏ bánh quá sớm nếu nhân bánh chưa sẵn sàng.
+ Vỏ bánh mochi khô khá nhanh nên nếu phải chờ một lúc mới bọc nhân bánh thì sẽ rất khó gập vỏ bánh và gắn kết dính. Ngoài ra, vỏ bánh nếu khô, khi bị kéo giãn để bọc nhân sẽ tạo thành rãnh nứt ngoài vỏ.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
