Bánh bột chiên là món ăn vặt khoái khẩu của các bạn trẻ. Bánh giòn nóng ở vỏ, mềm mềm ở ruột thêm vị chua chua của dấm, vị ngậy của trứng cực kì hấp dẫn. Cùng xem cách chế biến bánh bột chiên dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh bột chiên cho 4 người ăn:
- 1 bát bột gạo
- 1 muỗng canh bột sắn
- 1 muỗng cà phê muối
- Dấm
- 3 muỗng canh đường
- 1 quả ớt tiêu
- xì dầu
- 4 quả trứng gà
- Cà rốt 1 củ
- Đu đủ xanh, hành lá
Cách làm bánh bột chiên:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột chiên:
- Cà rốt, đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, nạo sợi
- Trộn bột gạo tẻ với 1 muỗng cà phê dầu chiên, muối, 1 bát nước vào quấy đều cho bột quyện dẻo đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Các bước làm bánh bột chiên:
Bước thứ nhất(1): quấy đều bột lên rồi cho vào lò vi sóng quay 2 phút.
Lấy bột ra rồi lại quấy đều, cho vào lò vi sóng quay 1 phút.
Rồi lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa.
Bước thứ hai(2): tráng qua khuôn với một lớp mỏng dầu chiên cho khỏi dính rồi đổ bột vào, san đều bột, ép phẳng và cho vào hấp khoảng 30 phút.
Sau đó để nguội, cho vào tủ lạnh, để qua đêm để bột có độ giòn.
Bước thứ ba(3): đem đổ bột ra khỏi khuôn, dùng dao mỏng sắc, cắt bột hình con cờ hoặc có thể cắt theo hình mà bạn thích.
Bước thứ ba(3): trộn bột với 1 muỗng cà phê xì dầu.
Đổ dầu vào chảo nấu nóng rồi cho bột vào chiên, lật bánh cho đến khi vàng giòn.
Bước thứ ba(3): đập trứng vào chảo, hơi đánh tan trứng ra một chút nhưng vẫn để trứng và bánh bột có sự kết dính lại thành một khối liền nhau.
Bước thứ tư(4): pha nước chấm:
Cho 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng canh đường và ớt băm.
Bước thứ tư(4): trộn cà rốt, đu đủ với 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dấm.
Cho bánh bột chiên ra đĩa, rải cà rốt, đu đủ lên trên và ăn kèm với nước chấm.
Những lưu ý khi làm bánh bột chiên:
- Bánh bột chiên nên thưởng thức ngay sau khi chiên mới giữ được độ giòn, nóng hổi.
Vậy là không cần phải ra quán nữa bạn cũng có thể tự làm bánh bột chiên cho mình ở nhà rồi, vừa ngon, rẻ lại đảm bảo. Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
