Mứt cà rốt là món mứt truyền thống, quen thuộc trong ngày tết của dân tộc và cũng bởi vì thế mứt cà rốt thường được nhiều người lựa chọn để tự tay làm ở nhà. Nhưng để tự làm món mứt cà rốt thật ngon mời các bạn cùng tham khảo cách làm mứt cà rốt cùng chuyên mục “tối nay ăn gì”.
Nguyên liệu làm 1 kilogram mứt cà rốt:
-800 gram cà rốt
-500 gram đường
-1 ống vani
-1 lít nước vôi trong
Cách làm 1 kilogram mứt cà rốt:
Sơ chế nguyên liệu làm mứt cà rốt:
-Cà rốt mua về, nạo vỏ, cắt cuống, rửa thật sạch.
-Cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa thành những hình dáng tùy ý.
-Sau khi thái lát xong, bạn đổ cà rốt vào nước vôi trong ngâm ừ 4-6 tiếng.
-Vớt cà rốt ra rửa lại thật sạch với nước.
- Cho cà rốt vào luộc qua lại với nước để khử sạch mùi nước vôi trong.
-Sau đó ra rổ cho ráo nước.
-Ngâm cà rốt với đường từ 3-4 giờ hoặc đến khi đường tan hết.
Các bước làm mứt cà rốt:
-Đặt nồi mứt cà rốt lên bếp, bật lửa nhỏ, thình thoảng đảo đều.
-Sên mứt đến khi đường cắt đều keo lại, xóc cà rốt đều, hạ lửa tới mức nhỏ nhất, đun liu riu.
-Sên mứt tới khi đường cát trắng bám quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.
-Chờ cho đường khô hoàn toàn thì tắt lửa, đổ mứt ra mâm cho nguội.
Lưu ý khi làm mứt cà rốt:
-Để làm mứt cà rốt bạn nên chọn củ cà rốt tươi, có màu vàng sẫm, cầm chắc tay.
-Cà rốt khi luộc chỉ trần sơ qua trong khoảng 1 phút để cà rốt vẫn giữ được độ giòn của cà rốt.
-Nếu tỉa cà rốt hình hoa khi sên mứt bạn nên đảo nhẹ tay tránh gãy cánh hoa.
Thành phẩm của chúng ta sẽ là món mứt cà rốt thơm thơm, sần sật, ngọt ngào để thưởng thức trong những ngày tết. Mứt cà rốt có cách làm khá giản đơn nên chuyên mục “tối nay ăn gì” khuyên bạn nên làm nhiều một chút để có thể làm quà tặng mọi người nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
