Là tín đồ của những món ăn vặt chắc chắc bạn không thể bỏ qua món trứng cút lộn rang me chua chua, ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” sẽ dành bài viết này để hướng dẫn bạn tuyệt chiêu làm món trứng cút lộn rang me quá ngon nha.
Nguyên liệu làm món cút lộn rang me cho 2 người:
-20-25 quả trứng cút lộn
-2 quả me tươi hoặc 1 vắt me nhỏ
-100 gram lạc rang
-Rau dăm, ớt, hành khô, gừng, nước mắm, đường, dầu chiên
Cách làm món cút lộn rang me cho 2 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món cút lộn rang me:
-Trứng cút lộn đem luộc chín.
-Me tươi cạo vỏ bên ngoài, rửa thật sạch.
-Lạc rang bỏ vỏ lụa, dã dập.
-Rau dăm rửa thật sạch.
-Gừng cạo vỏ, băm thật nhỏ. Ớt băm thật nhỏ.
-Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Các bước làm món cút lộn rang me:
-Trứng cút lộn sau khi luộc, bóc vỏ, để riêng ra một bát lớn.
-Nếu dùng me tươi, cho lên luộc với một chút nước tới khi mũm sau đó đêm dầm lọc lấy nước cốt. Nếu dùng vắt me, cho me ngâm vào nước nóng khoảng 5 phút sau đó dùng thìa dầm lấy nước.
-Cho trứng cút lộn vào chiên sơ cho thơm rồi để riêng ra bát.
-Vẫn dùng chảo chiên trứng, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên vào phi thơm hành khô, ớt.
-Cho nước me, nước mắm, 1 muỗng canh đường vào khuấy kĩ cho nước sốt sánh lại, nếm nêm cho vừa miệng.
-Cho trứng cút lộn vào đảo đều nhẹ tay cho thấm nước sốt khoảng 3 phút là được.
-Sau đó cho thêm lạc rang, rau thơm băm thật nhỏ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Lưu ý khi làm món cút lộn rang me:
-Nên luộc trứng sôi khoảng 1 phút để trứng vừa chín tới giữ được độ ngọt vốn có vủa trứng cút và khi rang trứng không bị vỡ ra.
-Bạn có thể sử dụng me tươi hoặc vắt me để lọc lấy phần nước cốt me.
-Với 20-25 quả cút lộn bạn chỉ cần sử dụng 2 quả me nhỏ,hơi già một chút là món cút lộn rang me của chúng ta đã có vị chua hợp lí.
-Khi chiên trứng cút lộn hay đảo trứng trong hỗn hợp nước sốt me bạn nên đảo nhẹ tay nếu không trứng sẽ bị vỡ ra.
Sau khi chế biến món trứng cút lộn rang me bạn có thể thưởng thức món ăn này giống như một món ăn vặt hoặc ăn kèm cơm, bánh mì đều quá ngon, hợp vị. Với cách làm món trứng cút lộn rang me giản đơn, tiết kiệm thời gian như trên hy vọng bất cứ lúc nào bạn cũng có thể tự tay chế biến món trứng cút lộn rang me thật thơm ngon để thưởng thức cùng bạn bè, người thân.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
