Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “ cách làm sữa chua không bị nhớt ” nhé.
Cách làm sữa chua không bị nhớt

Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính  vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm sữa chua không bị nhớt” nhé.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 hộp sữa chua có đường để làm sữa chua cái. Chọn loại sữa có hàm lượng protein cao (khoảng 1,5-2g/100ml) nếu quá thấp sẽ ảnh hưởng đến việc lên men sữa chua.

- 200 ml sữa đặc có đường (tùy vào số lượng sữa chua bạn định làm để điều chỉnh, ở đây mình làm 5 hộp sữa chua)

- 2 muỗng súp đường

- 1 bát con nước

- 5 lọ (hộp) đựng sữa chua có nắp đậy.

Cách chế biến:

-  Khử trùng sạch sẽ các dụng cụ làm sữa chua và để khô ráo. Dụng cụ bị ướt hoặc không sạch sẽ cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-          Cho sữa đặc + đường + nước nấu sôi đến khi sủi bọt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-2

-          Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 40-45 độ C thì cho sữa chua cái vào, hòa đều.

Sữa chua cái cần phải để hết lạnh và lỏng hoàn toàn. Nếu như sữa chua cái chưa lỏng hết và vẫn còn lạnh, thì khi trộn thật đều sẽ xuất hiện những miếng vụn sữa, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Ngoài ra, lượng sữa chua cái các bạn cũng không được dùng quá nhiều, vừa đủ thôi nhé.

-          Sữa chua để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, đem ủ trong 4-5 tiếng là được.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-3

Cách ủ như sau, các bạn chuẩn bị sẵn 1 hộp xốp, đục 1 lỗ đủ cho 1 dây điện, gắn bóng đèn 25W vào dây điện và thắp sáng, để bóng đèn ở giữa hộp xốp rồi xếp sữa chua xung quanh.

Thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, luôn bảo đảm ở nhiệt độ 40-45 độ C, vì đây là nhiệt độ để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện nhiệt độ không ổn định cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt nhé.

- Để thùng xốp ủ sữa chua ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng. Dù đã khử trùng các dụng cụ nhưng nếu môi trường ủ không sạch sẽ dẫn đến sữa chua bị nhiễm khuẩn từ môi trường và có thể bị nhớt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-4

Sữa chua ủ xong, bạn cho vào tủ lạnh cho mát nhé. Hi vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục như trên, các bạn sẽ không làm sữa chua bị nhớt nữa. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Kinh nghiệm hay Mẹo vặt

bánh bí đặc sản Yên Bái day nau an ngon ca chua dau MON LAU ếch rán bơ ếch xào cà ga ba chen thom ngon mướp đắng xào đậu cach lam tuong ot cay làm tiramisu salad đậu công thức lẩu ếch ẩm thực hàn quốc Bánh chuoi hấp thịt gà xào cay Cún Khang Cá basa kho tàu món ăn trung hoa đuông chấm mắm cay nem ca thom sandwich ngộ nghĩnh cho bà goi bắp cải bắp non xào bánh bột lọc tôm thịt ruoi Lá gừng thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla súp cua kiểu trung quốc ớt ngâm rượu thịt bò cuộn nấm kim châm chiên Ga xao chua ngot Cún Khang Cá cơm khô kho khế Món ngon vùng miền cá bể nướng ớt cách ngâm chanh đào trị ho tôm chiên hột vịt muối hủ tiếu mì kho qua rung ngamm chua ngot Những lưu ý khi ăn cà chua có thể bạn đậu phụ nhồi rau củ thit heo chiên cốm banh flan bông lan hành hoa lưỡi lợn sốt pate mướp đắng món canh Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo salad tron banh bong lan chuoi chiên giòn cấp sấy cach lam cha gio ngon Hến be yeu nam rom xao Xiu bánh mì nướng sa tế Món ăn cho bé bánh quy giòn áp chảo Gợi ý 8 món gà ngon miễn chê nam rom Đoàn Xuân Thịt bắp bê hấp ngọt ngon nấm kim châm hấp xì dầu Cún Khang Cá chim kho riềng spaghetti gà rét kỷ lục gỏi trứng rau mầm miến nấu tôm thịt nấm rơm Độc đáo kem đốt hương trà xanh trứng vịt nấm hấp trứng muối thích hợp nam thap cam cách làm tôm khô rim chua cay mặn ngọt Trứng sốt cà nam rom boc thit nuong ngon Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món cach lam nam rom boc thit cach lam nam rom nuong ngon nam rom boc thit nuong sa mon chay ngon voi mit Các món nhậu ngon nên nhâm nhi vào mùa đặc sản miền biển mit hap nam rom ngon mit hap kieu hoa tulip mit hap chả giò cà rốt Nắng nóng mồng tơi rau mồng tơi Cún Khang Cá chim rim măng tươi cach lam mien nau thit nam rom bò viên chiên cách làm bánh tằm cach lam muop xao long ga Chưa canh muop nau nam rom nhớ dau lung nấu xôi đài loan ech xao muop huong nam rom kho tieu ngon phá lẩu xôi đậu xanh lá dứa muop xao nam nam rom kho tieu nam rom kho chay canh cha ca bong lau cach lam nam rom kho tieu pa te gan nấm kim trang nuong chien banh mousse cheese dau Cún Khang Cá chim sốt gừng sả mẹo làm bánh từ vỏ chanh