Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “ cách làm sữa chua không bị nhớt ” nhé.
Cách làm sữa chua không bị nhớt

Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính  vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm sữa chua không bị nhớt” nhé.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 hộp sữa chua có đường để làm sữa chua cái. Chọn loại sữa có hàm lượng protein cao (khoảng 1,5-2g/100ml) nếu quá thấp sẽ ảnh hưởng đến việc lên men sữa chua.

- 200 ml sữa đặc có đường (tùy vào số lượng sữa chua bạn định làm để điều chỉnh, ở đây mình làm 5 hộp sữa chua)

- 2 muỗng súp đường

- 1 bát con nước

- 5 lọ (hộp) đựng sữa chua có nắp đậy.

Cách chế biến:

-  Khử trùng sạch sẽ các dụng cụ làm sữa chua và để khô ráo. Dụng cụ bị ướt hoặc không sạch sẽ cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-          Cho sữa đặc + đường + nước nấu sôi đến khi sủi bọt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-2

-          Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 40-45 độ C thì cho sữa chua cái vào, hòa đều.

Sữa chua cái cần phải để hết lạnh và lỏng hoàn toàn. Nếu như sữa chua cái chưa lỏng hết và vẫn còn lạnh, thì khi trộn thật đều sẽ xuất hiện những miếng vụn sữa, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Ngoài ra, lượng sữa chua cái các bạn cũng không được dùng quá nhiều, vừa đủ thôi nhé.

-          Sữa chua để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, đem ủ trong 4-5 tiếng là được.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-3

Cách ủ như sau, các bạn chuẩn bị sẵn 1 hộp xốp, đục 1 lỗ đủ cho 1 dây điện, gắn bóng đèn 25W vào dây điện và thắp sáng, để bóng đèn ở giữa hộp xốp rồi xếp sữa chua xung quanh.

Thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, luôn bảo đảm ở nhiệt độ 40-45 độ C, vì đây là nhiệt độ để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện nhiệt độ không ổn định cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt nhé.

- Để thùng xốp ủ sữa chua ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng. Dù đã khử trùng các dụng cụ nhưng nếu môi trường ủ không sạch sẽ dẫn đến sữa chua bị nhiễm khuẩn từ môi trường và có thể bị nhớt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-4

Sữa chua ủ xong, bạn cho vào tủ lạnh cho mát nhé. Hi vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục như trên, các bạn sẽ không làm sữa chua bị nhớt nữa. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Kinh nghiệm hay Mẹo vặt

cha gio chuoi tom thit ngon gà cuốn lá nếp Cam banh mi thit nuong gối tựa cach nau mon ca chep kho thơm đậm đà kim chi mì Những món cuốn hấp dẫn giới trẻ cá lóc cuộn nấm nau che ngon Chọn thực đơn Tết cho 4 nhóm bệnh muc xao cay các món quay Hu tieu cách làm giá đỗ tại nhà canh cua rang cơm Moc thit nhóm cach lam nuoc hang thực đơn dinh dưỡng ức gà xào Thịt gà kho cà tím xào lá lốt cap bo ham Cam cà ri cà cà ri ngâm giấm nấm xào tôm và đậu hà lan cong thuc lam che pasta kem trộn nấm cach lam ga nuong xien Tái chế đồ đạc giảm bi Đình Ngang sorbet trộn salad su su miến nấu sườn tokoyaki Long heo pha lau tai heo ngâm mắm thit ram man chả cá basa banh mi chuoi nuong ngon bánh cổng áo sơ mi Cach lam Thit nuong hành tím sốt bò nướng Mùa cá lòng tong về lam mut du du thit ba roi nuong cach lam dau phu chien cay cách nấu canh dưa chua khoai tây KFC tang miến ngan măng Com xao kim chi cach lam panna cotta trÃƒÆ cà phê đá cupcake giáng sinh bánh trôi bánh chay xôi nếp trái cây Ẩm thực Thái Lan làm cà phê trứng Gia giờ trái đất ăn gì hôm nay sinh tố sữa xay dâu tây đu đủ bot ngu coc cá nướng cay công thức tôm tẩm mè cách nắu sữa bắp Sup trung Ngon như cá nướng rơm mùa gặt Ninh Bình 膼岷璵 Quấn nấu súp sữa chua hương đậu nành mái nước sốt salad thịt chiên xù Doraemon ca ngu chien cach nau che ba ba bia canh kim chi ca thu Gạo SÃƒÆ ca cà 2 kim chi nẠu ngao gio heo hon Thụy Khuê chÃƒÆ hoa trứng hấp nấm Thit heo xao mam ruoc thịt băm viên sốt nui bi đo РСћm giá trị dinh dưỡng cháo ám nhụ ngheu um la lot Muối Chua bò xào dứa VIT NAU KHOAI SO rau cu xao cuon giay bac Sake chien cocktail hoa hồng cach lam cat heo xao ngon cach lam chocolate Chim tan Món súp suong Với cach lam goi me cách làm gỏi sữa chua nếp cẩm ngon Trung