Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “ cách làm sữa chua không bị nhớt ” nhé.
Cách làm sữa chua không bị nhớt

Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính  vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm sữa chua không bị nhớt” nhé.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 hộp sữa chua có đường để làm sữa chua cái. Chọn loại sữa có hàm lượng protein cao (khoảng 1,5-2g/100ml) nếu quá thấp sẽ ảnh hưởng đến việc lên men sữa chua.

- 200 ml sữa đặc có đường (tùy vào số lượng sữa chua bạn định làm để điều chỉnh, ở đây mình làm 5 hộp sữa chua)

- 2 muỗng súp đường

- 1 bát con nước

- 5 lọ (hộp) đựng sữa chua có nắp đậy.

Cách chế biến:

-  Khử trùng sạch sẽ các dụng cụ làm sữa chua và để khô ráo. Dụng cụ bị ướt hoặc không sạch sẽ cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-          Cho sữa đặc + đường + nước nấu sôi đến khi sủi bọt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-2

-          Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 40-45 độ C thì cho sữa chua cái vào, hòa đều.

Sữa chua cái cần phải để hết lạnh và lỏng hoàn toàn. Nếu như sữa chua cái chưa lỏng hết và vẫn còn lạnh, thì khi trộn thật đều sẽ xuất hiện những miếng vụn sữa, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Ngoài ra, lượng sữa chua cái các bạn cũng không được dùng quá nhiều, vừa đủ thôi nhé.

-          Sữa chua để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, đem ủ trong 4-5 tiếng là được.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-3

Cách ủ như sau, các bạn chuẩn bị sẵn 1 hộp xốp, đục 1 lỗ đủ cho 1 dây điện, gắn bóng đèn 25W vào dây điện và thắp sáng, để bóng đèn ở giữa hộp xốp rồi xếp sữa chua xung quanh.

Thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, luôn bảo đảm ở nhiệt độ 40-45 độ C, vì đây là nhiệt độ để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện nhiệt độ không ổn định cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt nhé.

- Để thùng xốp ủ sữa chua ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng. Dù đã khử trùng các dụng cụ nhưng nếu môi trường ủ không sạch sẽ dẫn đến sữa chua bị nhiễm khuẩn từ môi trường và có thể bị nhớt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-4

Sữa chua ủ xong, bạn cho vào tủ lạnh cho mát nhé. Hi vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục như trên, các bạn sẽ không làm sữa chua bị nhớt nữa. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Kinh nghiệm hay Mẹo vặt

pasta sốt cá ngừ mì trộn chua cay lẩu thả đặc sản phan thiết gan gà kem sua chua thit ngâm nươc mâm kem que dâu món ăn giải khát Sinh tố xoài và mít dua cai chua Đồ uống giải khát bánh mì xúc xích bột sữa bí ngô canh đậu hũ nấu hẹ kim chi xào thịt gà cơm bọc cá ngừ cách làm món hành phi mojito trái cây làm trứng hình hoa sai luoc trung sau nuoc mam toi ot ngon salad đậu hà lan che dau xanh chả trai sông n Hen xao sa ot basa say bánh mì nhồi thịt nướng cá chiên cach lam mi xao kem va ni BO làm tôm khô kem trà xanh công thức mứt hạnh nhân so công thức khoai lang nướng kiểu nhật chả giò vải tươi cach nau chao ga cá chiên giòn gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm nức soup Quyến rũ làm nước ép dâu cà tím xào canh mướp hương nấu ngao công thức chè hạt sen sương sáo công thức bánh bí đỏ gỏi trộn bầu tôm đậu phụ xào thịt cÃƒÆ thutyle="background-color: #06C6F7" href="/index.php?q= xào thịt"> xào thịt spaghetti cay chè đậu trắng Cách làm sườn cach nau bun mang vit Ha Noi cake pops bắp cải cuộn tôm tươi cÃƒÆ bánh tét nhân đậu xanh suong Ai cá chiên ớt sả công thức bún giò heo tự làm bánh bèo chén kem trái lê gà cuộn lá dứa gà quay tiêu sup nấu xôi mứt táo gà nướng BBQ sinh tố dưa hấu vị bạc hà cúc chiên giòn cơm gà ca kho mang thom ngon cach lam com tron Bánh cuon sushi cach lam dua chua xao tom muc cach nau xoi nươc cot dua cá hồi làm ruốc cach xao thit ga cách nấu súp gà cu dau xao vịt hầm chanh cá hồi cuốn cà tím xào thịt cà ri cá cá chiên sốt cach lam kem tra xanh cÃƒÆ thu nhà o chất hóa học cá diêu hồng nướng canh so diep ngon ga xao chua ngot tóp cách làm xôi mít tút cach lam banh mousse pho gà cơm chiên cá t a t m cách làm bánh gato đơn giản banh canh tom thit gỏi sò lông trộn hoa chuối cÃƒÆ chim cà ri cà kho cua chien gion cach lam ca ngu kho