Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “ cách làm sữa chua không bị nhớt ” nhé.
Cách làm sữa chua không bị nhớt

Có nhiều bạn khi làm sữa chua thì bị nhớt, nhìn bên ngoài có khi sữa vẫn đặc,nhưng khi xúc vào bên trong thì sữa lỏng, dính  vào với nhau không tạo được độ mịn sánh, không xắn được thành miếng gọn gàng. Sữa chua như vậy rất không ngon. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Vì vậy, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm sữa chua không bị nhớt” nhé.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 hộp sữa chua có đường để làm sữa chua cái. Chọn loại sữa có hàm lượng protein cao (khoảng 1,5-2g/100ml) nếu quá thấp sẽ ảnh hưởng đến việc lên men sữa chua.

- 200 ml sữa đặc có đường (tùy vào số lượng sữa chua bạn định làm để điều chỉnh, ở đây mình làm 5 hộp sữa chua)

- 2 muỗng súp đường

- 1 bát con nước

- 5 lọ (hộp) đựng sữa chua có nắp đậy.

Cách chế biến:

-  Khử trùng sạch sẽ các dụng cụ làm sữa chua và để khô ráo. Dụng cụ bị ướt hoặc không sạch sẽ cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-          Cho sữa đặc + đường + nước nấu sôi đến khi sủi bọt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-2

-          Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 40-45 độ C thì cho sữa chua cái vào, hòa đều.

Sữa chua cái cần phải để hết lạnh và lỏng hoàn toàn. Nếu như sữa chua cái chưa lỏng hết và vẫn còn lạnh, thì khi trộn thật đều sẽ xuất hiện những miếng vụn sữa, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Ngoài ra, lượng sữa chua cái các bạn cũng không được dùng quá nhiều, vừa đủ thôi nhé.

-          Sữa chua để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, đem ủ trong 4-5 tiếng là được.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-3

Cách ủ như sau, các bạn chuẩn bị sẵn 1 hộp xốp, đục 1 lỗ đủ cho 1 dây điện, gắn bóng đèn 25W vào dây điện và thắp sáng, để bóng đèn ở giữa hộp xốp rồi xếp sữa chua xung quanh.

Thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, luôn bảo đảm ở nhiệt độ 40-45 độ C, vì đây là nhiệt độ để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện nhiệt độ không ổn định cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt nhé.

- Để thùng xốp ủ sữa chua ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng. Dù đã khử trùng các dụng cụ nhưng nếu môi trường ủ không sạch sẽ dẫn đến sữa chua bị nhiễm khuẩn từ môi trường và có thể bị nhớt.

cach-lam-sua-chua-khong-bi-nhot-4

Sữa chua ủ xong, bạn cho vào tủ lạnh cho mát nhé. Hi vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục như trên, các bạn sẽ không làm sữa chua bị nhớt nữa. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Kinh nghiệm hay Mẹo vặt

ương cach nấu ăn nước tương cay bình trồng cây banh khoai mi ran ngao duong quy tẠc cach lam tai heo sot xi dau Nhoref="/index.php?q= bánh bí"> bánh bí mut dau trang kem mocha ck chuối chiên"> snack chuối chiên thit bo Hầm sinh tố thanh mát bắp mềm pha lam banh mi thit nguoi 11 món ngon đoạt giải vàng Đầu bếp flan rau cau mien tai heo ngam sa ot ngon Hàng banh bo nho kho goi cu sen chan ga bánh mì cây thông nước cốt chanh cach lam kho bo den Ẩm thực Huế ăn là ghiền Hồ Thành Công Cháo gà hạt sen Bạch tuộc xào mon canh bun món gà trị bệnh bài thuốc sinh tố bơ matcha cách nấu bún hến Bún hến bình dị mẹo bảo quản và chế biến hạt sen thịt heo nướng tảng cach lam lau ca duoi Cà ri chay sườn non nấu tiêu lam ca ri ghe tom su sot chua cay ngon Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn banh my bo toi cách làm sữa chua quan lau ngon Mam nem nau canh bánh kẹp cuốn giòn Pudding chuối canh ca nau khe chua cach lam o mai mo trung nuong khoai tay Đổi gió với bánh mì sốt vang phố lam kem sua chua banh bong lan chanh nuong Bí quyết để có món ốc luộc sạch và hat gai dau nấm xào cà rốt cà phê ba rọi kho cach lam xoi chien phong nep cam sua chua cach nau rau cau chan vit nấu cháo thịt bằm gan bánh sữa chua ca hap xi dau bim bim khoai tay kem lá cẩm muc chay chuối tươi nướng trung duc he ngon mon ăn viểt cocktail thơm mít mon tom kho ot chuong nhoi thit ga cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím mon ca rot bánh phô mai nướng xíu mại xốt cà Thanh Hòa cÃƒÆ kho hai san tron ngon Cơm tối uống cà phê say tỉnh giả dấm táo cách nấu xôi vó công thức cánh gà sốt tương ớt cari cá điêu hồng Thuá µ cach lam cocktail b52 panko cach lam banh dorayaki Vịt nau mang ga xao hat de Gói cuốn cach lam nuoc sot ca chua khoai tay bi om man ngon muc tam bot chien quá cách làm bánh trôi hoa quả nom chay ngon gà kho tương hột chả cá thu tẩm nghệ bà c ốp lết bánh mì sua chua mam xoi nấu cháo cá cà rốt goi du du tom cha ngon ca ro dong ẩm thực singapore nước dâu tằm cach lam muc kho xao dua rau củ chiên giòn detox co the ca loc kho kho thom banh papparoti canh chua bong sung rau củ Cún Khang Mề gà xào thập cẩm Dân giò gà nướng sa tế