Nhắc đến hạt é, chúng ta thường nghĩ ngay đến những món chè thập cẩm phía trên có những hạt đen lấm tấm trông hấp dẫn người ăn. Ngoài ra, hạt é cũng được biến tấu làm rau câu nữa đấy, với công thức làm giản đơn dưới đây, sẽ giúp bạn làm ra 1 mẻ rau câu hạt é sữa chua ngon tuyệt. Món rau câu hạt é sữa chua không chỉ là món ăn vặt ngon và đó cũng là món ăn dành cho sự lựa chọn của những bạn đang muốn giảm cân.
Nguyên liệu làm rau câu hạt é sữa chua cho 3-4 người:
- 50 gram hạt é
- 6 gram bột rau câu hòa tan
- 40 gram sữa chua không đường
- Đường
- Khuôn silicon
Cách làm rau câu hạt é sữa chua cho 3-4 người:
Bước thứ nhất(1):
Ngâm hạt é khô vào 100ml nước ấm khoảng 3-5 phút cho đến khi hạt nở và có màng trắng bao bọc.
Bước thứ hai(2):
-Cho hạt é cùng với nước ngâm hồi nãy nấu sôi trên ngọn lửa vừa. Thêm vào đó 20 gram đường, 4 gram bột rau câu cùng với 40ml nước nóng, rồi trộn thật đều tay để tất cả hòa quyện.
- Tiếp theo cho hỗn hợp rau câu và hạt é vào khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh chờ rau câu đông đặc lại.
Bước thứ ba(3):
- Nấu sôi 100ml nước, hòa tan vào đó 10 gram đường, 2 gram bột rau câu. Khi đường và bột rau câu đã hòa tan thì cho sữa chua vào và tiến hành khuấy nhẹ đến khi sữa vừa sôi thì tắt lửa ngay.
- Sau khi phần rau câu hạt é đã khô mặt, cho phần rau câu sữa chua vừa nấu lên lúc nãy rót tiếp lên bề mặt. Chờ tất cả nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh.
Những lưu ý khi làm rau câu hạt é sữa chua:
- Cho từ từ từng ít bột rau câu vào nước khi hòa tan để tránh bột rau câu vón cục.
- Không đun sữa chua quá sôi để tránh bị tách nước.
- Khi đổ rau câu hạt é vào khuôn thì phải đổ ⅔ (hai phần ba) khuôn để chừa cho phần sữa chua phía sau nữa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
