Nếu như mọi năm bạn thường ra ngoài siêu thị hay cửa hàng để mua các loại bánh kẹo, mứt tết đãi khách thì sao năm nay bạn không tự tay chuẩn bị sẵn chúng. Món quẩy ngào đường giòn giòn, độ ngọt vừa phải lại có màu sắc bắt mắt, nhâm nhi cùng một tách trà nóng nữa thôi thì chắc chắn ai cũng sẽ thích khi đến nhà bạn chơi tết đấy. Cách chị em nội trợ hãy nhanh tay vào bếp học cách làm với căn bếp “Tối Nay Ăn Gì” ngay nhé!
Nguyên liệu làm món quẩy ngào đường cho 4-5 người ăn:
- 400 gram bột mì
- 2 quả trứng
- 50ml sữa đặc
- 2 ống vani
- 1 bát đường cát trắng
- dầu chiên.
Cách làm món quẩy ngào đường cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món quẩy ngào đường
- Bột mì rây lại cho mịn
- Trứng gà đập ra bát đánh tan
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món quẩy ngào đường
- Cho bột mì, trứng và sữa đặc vào một bát trộn lớn
- Dùng phới trộn bột trộn thật đều hỗn hợp bột trên, sau khi bạn đã thấy chúng hòa quyện với nhau thì có thể dùng tay để nhào bột cho thật kỹ hơn.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi làm.
- Rắc một ít bột khô ra mặt bàn rồi đặt khối bột lên trên. Dùng gậy cán bột, cán mỏng bột ra chỉ dạy khoảng 2mm.
- Dùng dao cắt miếng bột thành những miếng bột dài vuông độ 3cm.
- nấu nóng một lượng lớn dầu chiên trong một cái chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, các bạn cho các miếng bột vào chiên vàng và nổi phồng lớn hơn.
- Quẩy chín, vớt ra ngoài cho ráo dầu, cho quẩy vào rổ có lót giấy ăn để loại hết dầu thừa đi, để quẩy nguội tự nhiên.
- Cho đường vào một cái chảo đáy dày, thêm một chút xíu nước vào. Bật lửa ở mức trung bình và bắt đầu khuấy đều liên tục cho đường tan dần. Các bạn theo dõi khi thấy đường tan hết và bắt đầu đặc keo lại thì giảm lửa xuống mức nhỏ nhất.
- Thêm quẩy vào chảo nước đường và đảo đều cho đường bám vào quẩy.
- Lúc này các bạn vẫn duy trì đảo quẩy cho thật đều, thêm một ít vani chảo để tạo mùi thơm.
- Khi đường kết tinh thành màu trắng, quẩy khô và tách rời nhau không bị dính thì các bạn chỉ cần đun thêm khoảng 1-2 phút nữa là có thể tắt lửa
- Đổ quẩy ra mâm cho nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín dùng dần.
- Thưởng thức thành phẩm.
Lưu ý khi làm món quẩy ngào đường:
- Nếu bạn không có sữa đặc thì có thể dùng tất cả bằng đường đều được.
- Không nên cho quá nhiều vani, nhiều nhất là 1 ống để tránh làm quẩy có mùi quá nồng cũng như dẫn đến vị hơi đắng.
- Không cho quẩy vào lọ khi chưa nguội hết vì như vậy quẩy sẽ bị ướt.
- Có thể chia khối bột thành nhiều phần nhỏ để cán mỏng được dễ hơn.
Quẩy ngào đường vừa ngon lại cực kỳ lành tính nên các bạn hoàn toàn có thể cho các bé ăn mà không cần lo lắng về màu thực phẩm hay độ an toàn như những loại bánh kẹo bán sẵn khác. Vào bếp ngay vào sáng 30 tết để tối cùng nhâm nhi cùng gia đình đón giao thừa, đây sẽ là một khoảnh khắc đáng nhớ mà bạn sẽ không thể nào quên.
Mong các bạn thành công và có một năm mới vui vẻ cùng người thân nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
