Sen và trà là sự kết hợp hoàn hảo: vừa thơm lại vừa ngọt, thanh thanh phảng phất nhưng cũng khiến lòng người đầy lưu luyến. Cách làm mứt hạt sen dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn cái hay và quý giá từ bông sen Việt.
Cách làm mứt hạt sen

Sen và trà là sự kết hợp hoàn hảo: vừa thơm lại vừa ngọt, thanh thanh phảng phất nhưng cũng khiến lòng người đầy lưu luyến. Cách làm mứt hạt sen dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn cái hay và quý giá từ bông sen Việt.

 

cach-lam-mut-hat-sen-01
Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram hạt sen khô
- 100- 120 gram đường cát trắng
- 1- 2 ống vani hoặc 1 muỗng cafe nước hoa bưởi

cach-lam-mut-hat-sen-02
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đãi sen
Rửa qua hạt sen, ngâm trong nước 3-h cho hạt sen nở rồi đãi sạch lại lần nữa. Thông hết tâm sen để mứt không bị đắng.

cach-lam-mut-hat-sen-03

Bước thứ hai(2): Luộc hạt sen
Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, nếu thấy ngoài hạt sen còn lớp vỏ lụa bóc ngoài thì xát sạch.

cach-lam-mut-hat-sen-04

Sau khi hạt sen chín nhừ, cho hạt ra rổ, xóc lại với nước lạnh rồi để ráo.

cach-lam-mut-hat-sen-05

Bước thứ hai(2): Ngâm đường
Lưu ý: trước khi ngâm với đường bạn có thể ngâm hạt sen với nước lá nếp, lá nghệ… vv… cùng với vài bông hoa bưởi để tạo màu khác lạ và mùi hương theo sở thích cho mứt sen.
Sau khi đã ráo nước, cho hạt sen vào bát, đổ toàn bộ đường đã chuẩn bị sẵn ở trên vào rồi đảo đều. Để hạt sen thấm đường từ 4-5 tiếng.

Mẹo: khi thấy hạt sen trong hơn tức là sen đã đủ độ thấm.

cach-lam-mut-hat-sen-06
Bước thứ ba(3): Nấu mứt
Cho hạt sen đã thấm đường vào nồi, đặt lên bếp lửa to. Nên sử dụng nồi gang để sen không bị cháy. Đảo đều tay nhẹ nhàng để hạt không bị tách rời.

cach-lam-mut-hat-sen-07
Sau khi đường trong hạt sen được đun chảy, đảo thấy nặng tay thì vặn nhỏ lửa. Lúc này bạn có thể cho thêm vani hoặc nước hương bưởi để tạo hương thơm cho mứt. Sau đó tiếp tụ đảo cho đến khi đường khô.

cach-lam-mut-hat-sen-08
Khi quanh hạt sen có những hạt đường nhỏ li ti tức là mứt của bạn đã hoàn thành.

cach-lam-mut-hat-sen-09
Đổ hạt sen ra đĩa hoặc mâm cho nguội, sau đó cất vào lọ bảo quản để ăn chơi hoặc ăn kèm khi uống trà. Vậy là bạn đã tự làm được món mứt truyền thống thơm ngon, an toàn và không kém phần sang trọng. Với sự sáng tạo của mình, bạn có thể làm thêm mứt sen các màu khác nhau cho đẹp mắt.

cach-lam-mut-hat-sen-10

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Mùa lạnh Tết nguyên đán

temaki sushi ngon mì xào giòn ngưlabel" style="background-color: #C8577F" href="/index.php?q=nhộng hấp">nhộng hấp mam co cung ram thang bay bap rang doi cháo gan heo trứng bách thảo nhửng những món bánh mì ngon Chiên nhận vịt sốt dầu những hàng bún ốc ngon nhân vật nhậu chá Ÿ nhẠnhím nem rau thomhref="/index.php?q=mãª">m㪠nguyên nhận biết rau muống nhiễm chì gia vị vết thương sức khỏe chữa nhá dau hu non nguyễn thị minh khai mam co ngon ngon mắt ngheu xao rau que ngon bánh mì xúc xích nguồn năng lượng ngheu muoi chua ngot nhà vệ sinh Hướng dẫn nấu ăn ngheu nau mang chua nghêu xào ớt ngay quoc khanh mam com gia dinh nghêu nướng ngheu hap cơm thịt gà luộc Bắc dau hu chien kieu moi ngheu kho tieu ngậm SÃƒÆ ngheu hap trung ngon ngôisao máy ảnh cơn ngă ngộ độc thực phẩm hạn dùng ngai cuu mam com ngon moi ngay ngao sò ngムngày Tết ngâm kiêu ng nep ngày nem vuông gà xào cung bửu Gà xào cung bửu mam du du nem oc gion cay diên thit ga kho xe soi nem cong thom ngon nau thit ba roi kho dua nem chua bò nau menu="label" style="background-color: #D521C8" href="/index.php?q=nau mien">nau mien chân giò hầm quế thảo quả na maià"> nui sốt càân châu nước dừa"> công thức chè trân châu nước dừa nau mam chẽm cach lam cha gân nau nhanh xoi dau phong mam kho chay nau mien xao cua ngon mai nau hu tieu nam vang nau che dau den nau sam nau canh atiso thang gá chè bắp Bo bit tet độc đáo nau canh ngon nau ruou nep mỹ nau banh canh tom nau ca kho rieng ngon cocktail rượu rum chua ngọt mam ruoc nau an ngon nhat Thuà Šnau canh khoai tu nam rom boc thit nuong ngon nươc măm nau ga kho gung ngon các món ăn mùa hè nau bun moc doc mung nau chao trung nam nhoi cua mỳ vằn thắn nam bao ngu xao cai mam Chả gio nam nau dua hong nam giới thịt đỏ hải sản cá béo mam ruoc xao ngon nam dong co nhoi tom ngon nam linh chi dau phu nữ trai cay nở hoa bông cải rán