Mứt dứa là một trong những món mứt thường xuất hiện vào ngày Tết cổ truyền dùng để thiết đãi khách đến chơi nhà. Mứt dữa là một trong những loại mứt có cách làm giản đơn, vị chua dịu dễ ăn rất hợp trong những ngày Tết khi bạn đã ngán những thực phẩm giàu chất béo. Dưới đây là công thức làm mứt dứa giản đơn nhất bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu gồm có:
- Dứa: 2 quả( chín vừa)
- Đường: 600 g
- Chanh: 1 quả
- Muối ăn: 1 muỗng cà phê
- Phèn chua: 5g
- 1 ống vani.
Cách chế biến:
- Dứa gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành khoanh tròn theo lát dày từ 1-1,5cm sau đó bỏ lõi.
- Ngâm dứa vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa thật sạch.
- Vớt dứa ra để ráo nước, tiếp tục cho dứa vào 2 lít nước được đun với 5 gram phèn chua, chần qua khoảng 10 phút.
- Sau đó dùng tăm or dụng cụ có đầu nhọn chọc vào lát dứa để dứa thấm đường nhanh hơn. Dùng khăn thấm khô lát dứa.
- Ngâm dứa với 600 gram đường để khoảng 4-6 tiếng cho đường tan và thấm vào dứa.
- Cho dứa vào chảo (không để miếng dứa chồng lên nhau) đun lửa nhỏ một thời gian cho dứa sánh và khô lại. tắt lửa và cho vani vào đảo đều và nhẹ tay.
- Cho dứa ra đĩa, để nguội và bảo quản.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
