Xôi chiên phồng là món bánh nổi tiếng chủ yếu ở các tỉnh Nam bộ nhưng được rất nhiều người ưa thích. Xôi phồng như quả bóng thích mắt, miếng xôi mỏng, giòn, ăn bùi và dẻo dẻo rất hay. Cùng toinayangi khám phá cách làm món xôi chiên phồng độc đáo này nhé.
Cách làm món xôi chiên phồng Nam Bộ

Xôi chiên phồng là món bánh nổi tiếng chủ yếu ở các tỉnh Nam bộ nhưng được rất nhiều người ưa thích. Xôi phồng như quả bóng thích mắt, miếng xôi mỏng, giòn, ăn bùi và dẻo dẻo rất hay. Cùng toinayangi khám phá cách làm món xôi chiên phồng độc đáo này nhé.

 

cach-lam-xoi-chien-phong-1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm xôi chiên phồng:

-        Gạo nếp: 500g

-        Đỗ xanh đã cà vỏ: 150g

-        Đường: 80g

-        dầu chiên

-        Nước cốt dừa

Cách làm xôi chiên phồng:

Sơ chế nguyên liệu làm xôi chiên phồng:

-        Ngâm gạo nếp 4 tiếng rồi vo sạch và để ráo.

-        Đỗ xanh cũng đem ngâm 4 tiếng cho mềm rồi hấp chín. Sau đó cho đỗ vào xay nhuyễn mịn.

Các bước làm xôi chiên phồng:

Bước thứ nhất(1): cho đỗ xanh vào trộn với gạo nếp, bóp đều rồi cho vào xửng hấp chín.

Bước thứ hai(2): khi xôi đã chín thì bạn bỏ ra, rưới một chút nước cốt dừa lên cho thơm rồi dùng chày giã ngay khi xôi còn nóng để xôi không bị dính tay. Cho thêm đường vào giã cho đến khi xôi nhuyễn. Xôi phải giã thật dẻo mịn thì mới thành công.

Bước thứ ba(3): xoa dầu vào tay và các dụng cụ rồi cho xôi ra nhào cho mịn thành khối. Phải xoa dầu vì xôi rất dính nhé.

Phải nhồi thật mạnh, dùng lòng bàn tay miết để các hạt xôi kết dính lại với nhau.

Chia xôi thành nhiều miếng để chiên.

Bước thứ tư(4): chiên xôi:

Cho xôi vào chảo khi dầu nóng và trộn điều đến khi nếp không dính dụng cụ chiên xôi.

cach-lam-xoi-chien-phong-2

Bắt đầu lăn tròn miếng xôi, càng lăn thì cục nếp bắt đầu phình ra

cach-lam-xoi-chien-phong-3

Xôi đầu nở mỏng ra, to dần lên màu vàng sậm hơn

Tiếp tục lăn đều tay để xôi vàng đều.

Khi chiên xong, xôi vàng ươm, căng tròn như trái bóng.

cach-lam-xoi-chien-phong-4

Những lưu ý khi làm xôi chiên phồng:

-        Để làm được xôi chiên phồng đúng hình dạng đòi hỏi bạn phải khéo léo và kiên nhẫn trở đều tay xoay xôi trên chảo nóng.

-        Khi nấu xôi, bạn nhớ nấu thật chín vì xôi không chín sẽ ảnh hưởng đến độ phồng của bánh.

-        Khi bánh chín bạn vớt bánh ra rồi ấn cho bánh xẹp và cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

-        Xôi chiên phồng ăn kèm với dưa góp cho đỡ ngán sẽ rất hợp đấy.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món xôi chiên phồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Món chiên giòn

Băng ốc nhồi thịt hấp Bo vien cách làm mì xào bò lúc lac công thức xôi gà sạch chả lá lốt tôm thịt chả hấp nộm măng thịt bò kích gỏi măng thịt tôm măng trộn thịt tôm măng trộn chua ngọt nộm măng nộm măng thịt heo sẠy nộm thịt bò măng tươi gỏi thịt heo trộn măng Ngó trộn gỏi măng tôm thịt goi mang tuoi tron thinh cach lam goi mang tuoi tron thinh banh nhan ức gà chiên những món chay ngon Gỏi măng chay giòn nấu an Rieng Riềng banh Pretzel nộm măng tây list lẩu mì ăn liền trộn trà i Bò khô Banh bao cach lam rau muong xao thit lon gỏi măng tây gỏi măng bắp ngọt mon ngon moi ngay thuc don mon ngon nau com ga hai nam ngon nao cà dò lẩu gà rượu nếp văn cac mon muoi chua Nhat gỏi măng lay cach lam hit bo sot mang tay no nộm măng lay trộn cay cách bó hoa cach lam banh pudding giang sinh bánh cuộn kiểu nhật da dieu luc lac ngu sac Lá dứa ức gà nau ngon cách làm kem thịt bò áp chảo sốt nấm thịt gà nấu đỗ ngải cứu Ăn chay kiểu Lào Trang Trí Món Ăn hoa sen Phải cach nău che bâp sốt chua ngọt ot xanh món ăn có tác dụng thanh nhiệt tôm rán hành cách nấu bún cá đậu hũ tẩm mè chiên đậu phụ tẩm vừng chiên dau hu kho chua ngot ngon Món gan lợn Phạm Liên Đậu phụ tẩm vừng chiên bà nh crepe dà u tà y Dua Gia Thạch Cách làm thạch phô mai Lớp đậu hũ rán đậu khuôn chiên xù ngũ vị chiên đậu hũ đậu hũ non chiên xù đậu rán hành mỡ dui vit sot thom ngon đậu phụ chiên hành mỡ chiên đậu hũ với ngũ vị Cách sử dụng các loại rau trong tiết Mon ga pad bó bong cai trang tau hu chien giond bánh tráng dau hu non chien xu đậu hũ chiên đậu hũ chiên xù hanh tay chien ngon đậu hũ non chiên xù đậu hũ non lăn bột chiên tút cũ thành mới Canh ga chien Thực phẩm máu mon nhau bún cá cách làm nộm gà dưa chuột Phó Ngộ trung goi com xa xiu lạc kho thịt lợn Trứng hủ tiếu nam vang mon han Chân giò nhớ mon sinh to ngon Sức khỏe Gà chiên