Panna cotta theo tiếng ý có nghĩa là kem nấu. Đây là loại món ăn ngọt của người Ý với thành phần chính là kem, sữa, đường và bột thạch giúp đông cứng lại. Panna cotta được ăn kèm với nhiều loại như hoa quả, hạt dẻ, hay các loại sốt socola, sốt trái cây,…Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món panna cotta với tên gọi panna cotta cà phê kem kiểu Ý. Đây là một món khá đặc biệt do có thêm thành phần là rượu Whisky, một chút rượu rum trong phần sốt kem chắc chắn sẽ tạo cho bạn cảm giác thích thú và vô cùng mới lạ khi nếm thử. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý cho 4 người ăn
- 400ml kem tươi
- 75 gram sữa tươi nguyên kem
- 75 gram đường
- 3 lá gelatin
- 30ml rượu Whisky
- 10 gram bột cà phê hòa tan
- 25ml cà phê đen pha sẵn
- 1 muỗng cà phê vani
- Phần xốt kem: 250 gram chocolate đen, 50ml kem tươi, 40ml rượu Rum.
- Vài hạt cà phê hoặc socola viên để trang trí.
- Dụng cụ: 1 vài cái khuôn chuyên dụng hình dáng theo ý thích của bạn.
Cách làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món panna cotta cà phê kem kiểu Ý.
- Bạn cho lá gelatin vào ngâm trong bát nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút.
- Chocolate đen các bạn xắt nhỏ ra như vậy khi đun chocolate sẽ nhanh chảy và mất ít thời gian hơn.
- Cà phê hòa tan, bạn cho một ít nước sôi nóng vào khuấy cho tan hết cà phê. Các bạn Lưu ý là chỉ cho một chút nước thôi nhé sao cho chúng ta được một dạng cà phê sền sệt là được.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món panna cotta cà phê kem kiểu Ý.
- Đầu tiên, bạn cho sữa tươi nguyên kem, kem tươi vào trong một cái nồi nhỏ nấu nóng.
- Khi hơi nóng bắt đầu bốc lên mà không cần nấu sôi, bạn cho đường vào khuấy tan, tắt lửa.
- Tiếp theo, bạn vắt lá gelatin cho kiệt hết nước cho lá vào trong nồi sữa khuấy tan.
- Tiếp theo bạn cho rượu Whisky vào hòa chung.
- Cho tiếp phần sốt cà phê hòa tan vào, bạn khuấy kĩ một chút cho cà phê và nước sữa kem quyện đều vào nhau.
- Bạn đổ hỗn hợp trên vào từng cái khuôn, bạn Lưu ý không đổ dầy quá nhé. Bạn cho khuôn vào trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ nhé.
- Tiếp theo chúng ta sẽ làm phần nước sốt kem: bạn cho chocolate đã xắt nhỏ vào trong một cái nồi dày đáy một chút và đun chảy nó.
- Tiếp theo, bạn cho kem tươi và rượu rum vào khuấy đều, bạn nhớ để lửa nhỏ một chút nhé để tránh làm chocolate bị xém nồi.
- Cuối cùng, sau khi hết 8 tiếng, bạn đổ khuôn panna cotta ra khỏi khuôn ra một đĩa thủy tinh. Tưới nước sốt chocolate lên trên, thêm một vài hạt cà phê cho đẹp mắt.
- Các bạn cũng có thể cho một ít sốt chocolate vào túi bắt kem để có thể trang trí theo ý mình thích.
Lưu ý khi làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý
- Khi dùng khuôn tạo hình, bạn nên dùng khuôn silicon như vậy khi đổ bánh panna cotta ra khỏi khuôn sẽ dễ hơn.
- Lưu ý là bạn không bao giờ được cho lá gelatin vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của lá gelatin sẽ không còn nữa. Ngoài cách sử dụng gelatin ở dạng lá thì bạn có thể sử dụng dưới dạng bột cũng không ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn cả. Tuy nhiên bạn phải đo khối lượng của chúng cho phù hợp nhé.
- Bình thường khi chúng ta ăn các loại bánh panna cotta sẽ nhanh bị ngấy, nhưng với loại panna cotta cà phê kem do có thêm thành phần là rượu whisky nên bạn sẽ thấy có vị béo, thơm nhưng ăn không hề bị ngấy. Khi đã ăn một miếng rồi thì chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều nhiều nữa.
- Panna cotta là một món ăn tráng miệng của người Ý vô cùng nổi tiếng, đây cũng có thể coi là chè khúc bạch của người ý bởi nếu bạn ăn chúng bạn sẽ thấy khá giống. Nhưng so với những cách làm thông thường thì panna cotta cà phê kem có phần đặc sắc hơn và cũng không phải ai cũng biết đến. Vậy nên các chị em phụ nữ hãy tự tay chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Panna cotta cà phê kem kiểu Ý với tên gọi như vậy chắc bạn sẽ nghĩ nó bình thường như các loại bánh panna cotta khác, nhưng chỉ khi nếm thử nó bạn mới thấy hết được sự khác biệt. Bởi điểm nhấn của món panna cotta cà phê kem kiểu Ý chính là có thêm rượu whisky trong phần bánh và rượu rum trong nước sôt. Có rượu nhưng không hề nồng nặc mùi rượu, bạn hãy làm thử để cảm nhận xem mình nói có đúng không nhé. Với thời tiết của mùa hè, thì một ly panna cotta cà phê kem kiểu Ý thơm ngon mát lạnh sẽ khiến bạn yêu mùa hè thêm rất nhiều.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món panna cotta cà phê kem kiểu Ý nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
