Dimsum là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Có rất nhiều loại dimsum trứ danh khác nhau nhưng có lẽ món dimsum nhân tôm thịt là phổ biến nhất. Tham khảo cách làm dimsum nhân tôm thịt dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm dimsum nhân tôm thịt cho 4 người ăn:
- Tôm tươi: 135g
- Thịt lợn thăn: 100g
- Mỡ phần: 50 gram (phần mỡ ở gáy lợn, dùng để xào nấu rau củ để tăng hương vị)
- Nấm hương: 15g
- Bột ngô: 7g
- Vỏ hoành thánh: 12 chiếc
- Đường, muối, tiêu, dầu mè
Cách làm dimsum nhân tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu làm dimsum nhân tôm thịt:
- Tôm bóc vỏ. một mẹo để bóc vỏ tôm dễ hơn là bạn trần tôm qua nước sôi để vỏ tôm tróc ra. Rút hết phần chỉ tôm trên lưng tôm cho hết tanh.
rửa thật sạch tôm với nước muối rồi để ráo và cắt nhỏ.
- Thịt thăn rửa thật sạch, trần qua nước sôi cho hết bẩn rồi để ráo, cắt hạt lựu.
- Mỡ phần trần qua nước sôi rồi cắt hạt lựu khoảng 0.2 cm.
- Nấm hương ngâm nước ấm, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.
Các bước làm dimsum nhân tôm thịt:
Bước thứ nhất(1): cho thịt thăn vào bát nêm muối bột ngô, nước vào rồi quấy lên, vừa quấy vừa miết đều cho đến khi thấy thịt dẻo và có độ dính nhuyễn.
Bước thứ hai(2): bỏ tôm vào trộn thật đều rồi cho mỡ phần, nấm hương, gia vị còn lại vào
Bước thứ tư(4): cắt sẵn vỏ bánh thành hình tròn
Lấy nhân đặt vào giữa vỏ bánh rồi túm các mép vỏ lại để gói nhân, khéo léo để nhân không bị rơi ra.
Bước thứ năm(5): lót giấy nến vào xửng để chống dính rồi đặt viên bánh vào, để lửa to và hấp khoảng 6 phút.
Sau đó bỏ bánh ra và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm dimsum nhân tôm thịt:
- Không nên cho quá nhiều nấm hương vào bánh sẽ bị chua.
- Có thể dùng gạch cua hoặc cà rốt băm thật nhỏ rắc lên bánh để trang trí trước khi cho vào hấp nhé.
Mong các bạn thành công với món dimsum nhân tôm thịt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
