Gà chiên là một món ăn rất được yêu thích của các tín đồ ăn vặt và nhất là đối với các bạn nhỏ. Tuy nhiên, gà chiên không chỉ giản đơn là thả gà vào trong dầu chiên là xong mà nó còn được biến tấu theo nhiều cách rất đặc biệt. Và một món ăn mình đang muốn nói ở đây đó chính là món gà chiên đậu phộng. Với món cánh gà chiên đậu phộng này, các bạn sẽ thấy phần cánh gà không chỉ giòn, ngọt, mềm mà còn thấm vị đậm đà từ nước xốt. Bên cạnh đó, lại được ăn kèm với những hạt đậu phộng giòn tan béo bùi sẽ khiến cho món ăn ngon lên rất nhiều. Nếu bạn đang rảnh rỗi thì hãy bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu làm món cánh gà chiên đậu phộng cho 4-5 người ăn:
- 1.6 kilogram cánh gà
- 5 gram gừng
- 160 gram bột ngô
- 80 gram đậu phộng ( hạt lạc)
- 4 tép tỏi
- 3-4 trái ớt khô
- 60ml nước tương
- 120ml mật ong
- 15ml giấm gạo
- 15 gram mù tạt
- 15 gram đường nâu
- 15 gram vừng
- Dầu thực vật
- Một ít muối, tiêu xay
Cách làm món cánh gà chiên đậu phộng cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món cánh gà chiên đậu phộng.
- Cánh gà sau khi mua về thì các bạn rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ theo khuỷu cánh.
- ớt khô các bạn cắt thành nhiều khúc nhỏ rồi rũ hết hạt ớt đi.
- Hạt vừng các bạn đem rang vàng
- Đậu phộng các bạn đem rang chín rồi bóc hết vỏ đi.
- Gừng các bạn cạo sạch vỏ sau đó băm thật nhỏ.
- Tép tỏi các bạn bóc sạch vỏ sau đó các bạn cũng băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cánh gà chiên đậu phộng.
- Đầu tiên, các bạn cho cánh gà vào một bát tô lớn.
- Sau đó, các bạn cho các gia vị sau vào bát tô cánh gà: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, bột ngô, gừng băm. Các bạn trộn thật đều tất cả lên và ướp cánh gà trong khoảng 30 phút.
- Hết thời gian, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu chiên vào làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho cánh gà vào chiên vàng.
- Các bạn chiên gà khoảng 10-15 phút hoặc khi nào các bạn thấy cánh gà có màu vàng đẹp mắt thì có thể vớt cánh gà ra cho ráo dầu.
- Sau khi chúng ta đã xong phần cánh gà thì các bạn chuyển qua làm phần nước sốt.
- Các bạn có thể sử dụng lại chiếc chảo chúng ta vừa chiên gà và chắt bỏ bớt dầu chiên đi mà chỉ để lại một ít thôi.
- Làm nóng dầu chiên, sau đó các bạn cho ớt khô, tỏi băm vào phi thật thơm.
- Khi đã có mùi thơm lừng, các bạn cho mật ong, đường nâu, giấm gạo, mù tạt, nước tương.
- Các bạn đảo đều tay để đường tan hết và chúng ta được một hỗn hợp nước sốt sóng sánh.
- Sau đó, các bạn cho gà cùng với đậu phộng vào chảo nước sốt đảo qua vài lượt để nước sốt bám đều lên cánh gà.
- Đun khoảng 2 phút thì các bạn tắt lửa, múc cánh gà chiên, đậu phộng ra đĩa, rắc hạt vừng rang lên trên là các bạn có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý khi làm món cánh gà chiên đậu phộng.
- Ngoài cách sử dụng cánh gà thì các bạn có thể thay thế bằng loại thịt mà mình thích như đùi gà hay ức gà. Tuy nhiên, với phần cánh gà các bạn nên chọn phần đầu cánh và chọn cánh gà công nghiệp ăn sẽ ngon hơn nhé. Bởi cánh gà công nghiệp vừa nhiều thịt, thịt lại mềm nữa.
- Tương tự như vậy bạn có thể thay thế hạt lạc bằng hạt điều.
- Bên cạnh đó, các bạn có thể mua loại đậu phộng rang chín sẵn để tiếp kiệm thời gian hơn. Và các bạn có thể chiên lại hạt đậu phộng khi đã bóc sạch vỏ vào một chảo thật nhiều dầu sôi trong thời gian rất ngắn rồi vớt ra, như vậy khi ăn chúng ta sẽ thấy hạt đậu phộng rất giòn.
- Khi chiên gà, để cánh gà vừa giòn, vàng đều và không thấm nhiều dầu thì các bạn cần phải cho thật nhiều dầu chiên sao cho ngập cánh gà là được và dầu phải thật sôi rồi mới cho cánh gà vào chiên nhé.
- Cánh gà chiên đậu phộng với phần cánh gà giòn, thơm mềm thịt, khi ăn còn có cả phần nước sốt đậm đà với vị hơi ngọt và cay cay ăn rất nghiền. Ngoài ra, những hạt đậu phộng giòn tan, bùi béo cũng giúp cho món ăn thêm đặc biệt hơn.
Một đĩa cánh gà chiên đậu phộng vàng óng đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn lan tỏa khắp nhà bếp, chắc chắn sẽ thu hút tất cả mọi người trong gia đình bạn. Với món cánh gà chiên đậu phộng, các bạn vừa có thể dùng làm đồ ăn vặt vừa có thể làm đồ ăn chính trong bữa ăn trưa hoặc tối. Các bạn hãy thử làm và cảm nhận xem nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cánh gà chiên đậu phộng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
