Bánh dứa có lẽ là một món ăn vặt không còn xa lạ gì với mọi người nữa, bởi đây là một món bánh quá ngon từ màu sắc đến hương vị ngọt hơi chua chua đặc trưng của nó. Hôm nay, mình cũng xin giới thiệu với cách làm món bánh dứa có hình dáng độc đáo hơn so với các món bánh dứa truyền thống với tên gọi bánh dứa hình xoắn ốc. Với món bánh này, bạn sẽ thấy hình thù của nó khá thú vị, có người thì bảo nó giống hình bông hoa hồng, có người thì bảo giống con ốc vặn,…vậy nếu là bạn thì bạn sẽ thấy nó như thế nào? Nếu bạn muốn được nhìn, muốn được nếm thử món bánh dứa độc đáo này thì các bạn hãy làm thử chúng với công thức giản đơn dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món bánh dứa hình xoắn ốc cho 4 người ăn:
- 270 gram bột mì
- 200 gram dứa
- 15 gram đường vàng
- 8 gram bột năng
- 120 gram sữa tươi
- 2 quả trứng
- 10 gram sữa đặc có đường
- 4 gram men nở
- 35 gram đường kính trắng
- 3 gram muối
- 28 gram bơ nhạt
Cách làm món bánh dứa hình xoắn ốc cho 4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món bánh dứa hình xoắn ốc.
- Quả dứa các bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt dứa rồi thái thành những miếng nhỏ.
- 1 quả trứng các bạn đập riêng ra bát, 1 quả trứng còn lại thì các bạn đập ra bát nhưng tách riêng lấy lòng đỏ sau đó các bạn đánh trứng với một chút nước nhé.
- Bơ các bạn cắt thành những miếng nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh dứa hình xoắn ốc cho 4 người ăn:
- Đầu tiên, các bạn chuẩn bị sẵn một cái bát tô lớn, các bạn cho 1 quả trứng đầu tiên vào bát, thêm đường vàng, sữa tươi, sữa đặc vào và dùng phới đánh trứng đánh hỗn hợp cho thật đều.
- Sau đó, các bạn cho thêm bột mì, men nở vào hỗn hợp trên và tiếp tục đánh cho thật đều và nhuyễn.
- Khi các bạn thấy hỗn hợp mịn hơn thì các bạn cho bơ vào trộn cùng bột.
- Các bạn có thể dùng tay để nhào bột cho thật kĩ nhé. Các bạn nhào bột đến khi nào chúng ta được một hỗn hợp bột mịn, thống nhất, không dính tay, dẻo và chúng ta có thể kéo dãn thì các bạn có thể dùng lại.
- Sau đó, các bạn tiến hành ủ bột. Các bạn nên để bột ở những nơi khá ấm một chút để men nở được hoạt động một cách tốt nhất. Các bạn cũng có thể ủ bột trong lò nướng nhưng không bật lò nhé, đây cũng là một cách hay mà các bạn có thể áp dụng.
- Các bạn ủ bột trong 20 phút.
- Trong thời gian đợi bánh thì chúng ta chuyển qua làm phần nhân bánh nhé.
- Các bạn cho dứa vào một chiếc nồi, sau đó thêm đường cát trắng, một chút nước vào cùng. Các bạn bắt đều sên dứa cho đến khi dứa mềm và thấm đường.
- Sau đó các bạn hòa tan bột năng với một chút xíu nước lạnh, rồi đổ bát nước bột vào nồi sên dứa.
- Các bạn đảo qua một chút rồi đun dứa cho đến khi nào cạn hết nước thì các bạn tắt lửa.
- Tiếp theo, các bạn lấy khối bột ra ngoài, rồi chia khối bột thành những phần nhỏ bằng nhau.
- Với một phần bánh, các bạn dùng gậy cán bột cán bột cho thật mỏng và to ra.
- Sau đó các bạn cho hai miếng dứa vào trong vỏ bánh như trong hình nhé.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ tạo hình. Các bạn gập đôi miếng bánh lại như trong hình để vỏ bánh ôm gọm phần nhân dứa bên trong.
- Sau đó các bạn nhẹ nhàng cầm một đầu của miếng bánh và bắt đầu cuộn tròn lại.
- Với những phần bột và nhân còn lại các bạn hãy làm tương tự như trên nhé.
- Tiếp theo, các bạn xếp những chiếc giấy làm bánh cupcake vào trong kháy nướng bánh, rồi xếp từng cái bánh vào trong khay.
- Sau đó, các bạn dùng chổi nhúng vào bát lòng đỏ trứng còn lại rồi phết đều lên từng miếng bánh.
- Cuối cùng, các bạn cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ là 180 độ C, các bạn nướng bánh trong thời gian là 20 phút nhé.
- Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt rồi xếp ra đĩa và thưởng thức nhé.
Lưu ý khi làm món bánh dứa hình xoắn ốc.
- Để món bánh thật ngon thì các bạn phải chọn loại dứa chín, ngọt nhưng cũng không chọn loại quá chín vì như thế dứa hay bị nẫu ở bên trong chỉ cần chín đủ vừa là được.
- Với những bạn kĩ tình hơn thì các bạn có thể rây lại bột mì cho bánh thật mịn nhé.
- Độ ngọt của bánh các bạn có thể gia giảm theo ý thích của bản thân.
- Bên cạnh đó các bạn cũng cần phân biệt giữa đường vàng và đường đỏ nhé bởi có rất nhiều bạn đã nhầm lẫn chúng. Đường vàng: còn được gọi là đường thô, đây là loại gia vị thường được các bà nội trợ sử dụng. Loại đường này có độ ngọt sắc và đậm mùi mía. Đường vàng là loại đường không tinh chế hoàn toàn, trong thành phần chất dinh dưỡng đáng Lưu ý nhất của đường vàng là canxi, kali, sắt và ma-giê
- Bánh dứa hình xoắn ốc không chỉ có hình dáng lạ mắt mà độ ngon của món bánh này cũng miễn bàn luôn. Vỏ bánh bên ngoài thì vàng thơm, giòn rụm, mang vị ngọt của sữa, vị béo của bơ. Nhân bên trong là dứa hơi dẻo dẻo do bột năng, có vị ngọt dịu và không thể không nói đến vị chua chua đặc trưng và rất thơm của dứa. Tất cả hòa quyện thành một món ăn có lẽ nếu bạn ăn rồi thì không bao giờ quên được.
Bánh dứa hình xoắn ốc rất hợp làm đồ ăn vặt hay làm bữa ăn nhẹ vào buổi chiều. Cách làm bánh rất giản đơn mà không mất nhiều thời gian của bạn, vì vậy nếu có thời gian rảnh hay vào những ngày cuối tuần các mẹ nội trợ hãy trổ tài làm bánh dành tặng cả gia đình nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh dứa hình xoắn ốc nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
