Nguyên liệu làm món bánh da lợn :
- Bột năng (600g)
- Bột gạo (100g)
- Đường cát (600g),
- Lá dứa ( vài nhánh )
- Đậu xanh không vỏ ( 200 gram )
- Nước cốt dừa ( 5 chén )
- dầu chiên
- Vani (2 ống )
Cách làm bánh da lợn đậu xanh :
Bước thứ nhất(1): :Lá dừa cắt nhỏ đem xay nhuyễn lá dứa với 350-400ml rồi đem lọc lấy nước
Bước thứ hai(2): Đậu xanh ngâm 2-3h cho nở đãi sạch vỏ, sau đó nấu chín với một chút muối rồi đem xay nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Hòa tan bột năng, trộn thật đều chia làm 2 phần bằng nhau
- Cho 1 phần bột vào hỗn hợp đậu xanh và nước cốt dừa vào bát lớn, khuấy đều cho tan tránh vón cục.
- Tiếp tục cho nốt phần bột còn lại vào nước lá dứa, thêm đường và khuấy thật đều.
Bước thứ tư(4) :chuẩn bị sẵn nồi hấp và khuôn hấp bánh,( mẹo để bánh không dính vào khuôn bằng cách bôi một lớp dầu chiên vào khuôn). Bật bếp đến khi nước sôi thì bắt đầu đổ bánh. Đổ 1 lớp bột nước lá dứa chừng 2cm vào khuôn, đậy vung hấp trong khoảng 6-7 phút.
Bước thứ năm(5): Khi lớp bánh đầu tiên đã chín thì bạn đổ tiếp 1 lớp bột có đậu xanh lên , hấp đến khi mặt bánh cứng lại để có thể đổ bột lá dứa lên trên.
- Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết chỗ bột, từng lớp từng lớp một. Mỗi lớp về sau bạn để thời gian lâu hơn một lớp trước. Khi hết bột thì hấp bánh đến lúc dùng tăm xăm bánh mà nhấc lên không thấy dính là bánh đã chín.Thế là bạn đã lam xong bánh da lợn đậu xanh thơm ngon beo béo rồi đó.
Cách làm bánh da lợn với nguyên liệu chủ là các loại bột và đâu xanh là một món. Rất hợp cho bạn làm quà cho những người bạn xa đến chơi họ nhớ mai đến bạn với món da lợn ngon mới lạ đến khó quên.
Chúc bạn thành công nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
