Kẹo lạc vừng là món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều người. Nhưng cách làm kẹo lạc vừng truyền thống lại khá phức tạp và tốn nhiều thời gian cùng với đòi hỏi sự khéo léo. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng siêu nhanh.
Cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng, lò vi sóng siêu nhanh

Kẹo lạc vừng là món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều người. Nhưng cách làm kẹo lạc vừng truyền thống lại khá phức tạp và tốn nhiều thời gian cùng với đòi hỏi sự khéo léo. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng siêu nhanh.

 

cách làm kẹo lạc vừng

Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng:

- 400 gram lạc (đậu phộng)

- 300 gram đường cát

- 100 gram vừng

- 50 gram – 80 gram mạch nha (tùy chọn)

- 50 gram vụn dừa khô

Cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng lò vi sóng:

Sơ chế nguyên liệu làm kẹo lạc vừng:

- Nướng lạc bằng lò nướng:

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 140 – 150 độ C, chế độ hai lửa cho ổn định nhiệt độ.

Rải lạc ra khay có lót sẵn giấy nến để dầu lạc chảy ra không vào khay

Cho khay vào lò nướng, rãnh giữa. Thời gian nướng 15 – 20 phút, đến khi hạt lạc tróc vỏ, chín đều.

làm kẹo lạc vừng rang lạc

Lưu ý: Với hạt lạc không vỏ, thời gian nướng thấp hơn, khoảng 12 – 15 phút thôi nhé!

Sau khi nướng lạc, cho gói lạc vào giấy báo, giấy nến, để yên đó 10 – 15 phút cho hạt lạc tróc vỏ dễ hơn, cũng như tạo độ giòn cho lạc.

Mở lớp giấy ra, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lụa phía ngoài tróc hết. Đổ lạc ra rổ/ rá xảy cho sạch vỏ.

- Rang vừng:

Rải ra khay cho nướng trong lò, nhiệt độ 140 độ C, chế độ hai lửa, khoảng 10 phút.

Các bước thực hiện làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn lò nướng bằng cách trải giấy nướng lên khay 20x20cm

Bước thứ hai(2): Rắc một thìa cà phê hạt vừng lên trên đĩa. Để thêm một muỗng hạt vừng trong một cái bát khác, sẽ dùng sau.

Bước thứ ba(3): Cho lạc, hạt vừng và vụn dừa trong một cái bát và trộn thật đều.

Bước thứ tư(4): Trong một cái bát cho đường, nước và nước chanh. Cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút, ở mức cao 800W. Lấy ra quấy đường trong vòng 10 giây, cho trở lại lò vi sóng tiếp tục quay ở mức 800W thêm 2 phút nữa hoặc đến khi đường hơi chuyển màu mật ong.

làm kẹo lạc vừng nấu kẹo

Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp lạc ở trên vào đường và quấy đều tay cho đến khi đường bọc đều quanh hạt. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nhanh tay dùng thìa hoặc muôi đã nhúng dầu chiên dàn đều ra. Rắc nốt số hạt vừng còn lại lên trên. Hãy làm thật nhanh tay vì kẹo sẽ cứng lại rất nhanh.

làm kẹo lạc vừng cán đều kẹo

Bước thứ sáu(6): Để kẹo nguội trong 10 phút. Trong lúc đó, phết nốt dầu chiên lên dao. Lấy kẹo ra khỏi khay và cắt thành các dải rộng từ 2cm đến 2,5cm. Sau đó lại cắt tiếp thành các miếng nhỏ. Để nguội hoàn toàn.

Bọc kẹo lạc bằng giấy bóng kính gói kẹo hoặc dùng luôn màng mọc thực phẩm để gói sau đó trữ trong túi nilong hoặc hộp kín. Hay là có thể cho luôn vào trong hộp kín mà không cần bọc, kẹo vẫn giòn ngon.

làm kẹo lạc vừng thành phẩm

Những lưu ý khi làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng, lò vi sóng:

- Chọn lạc:

Chọn loại có vỏ lụa hoặc không đều được. Tuy nhiên làm kẹo lạc bằng loại có vỏ lụa thì kẹo sẽ thơm ngon hơn, chỉ mất xíu thời gian vo bóp xảy sạch lớp vỏ lụa thôi.

- Vì đường ở dạng nóng chảy nên sẽ rất nóng, nên dùng gang tay trong quá trình làm kẹo lạc tránh bỏng.

Làm kẹo lạc vừng bằng cách này đảm bảo tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị giòn thơm của kẹo. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt

thit kho nam thịt kho tôm thịt heo nấu măng tươi Suon non chay cách làm lẩu bò viên nôm tep tươi cha ca ro phi canh huyết heo nhật bản cuon banh trang bánh qui bánh gato plan banh flan ngon quai cach lam thit xien cà rốt hầm thịt bò thạch dừa cach lam mi xao ya ua sữa tươi Mien Nam mon cari Phạm Liên Ngọt ngào bánh cam phủ caramen dim sum tôm ca loc quay Măng muối chua xoai ngam chua hai sam mon bo kho lam sup kem dau va ca hoi cach lam thit lon xao nam Mật ông dau phu xao rau cu CÃƒÆ Kho Cháo mè đen cach lam banh chiffon ngan gia cay sua chua sot mam xoi quÃƒÆ Gan gà Xếp xíu mại sốt với cà cá điêu hồng nướng lá húng quế troi Banh bi do banh ran luc lac bi do ngon làm bánh giò nộm xoài Cách làm thịt đông bo cuon bacon salad mỳ ý bằng giấy lưỡi heo trộn dưa chuột lóc những món ăn sáng nhanh gọn cach nau che ba ba tôm bọc vừng chiên may váy đầm heo cuon xuc xich ta mon mien tay Diệu Kim Kẹo óc chó giòn thơm tà o Bo xao hải sản cuộn phô mai món sốt Thịt bò sốt nấm chua ngọt làm bằng tay Banh chuôi phÃƒÆ cà Bữa Tiệc thực đơn donut trÃƒÆ xanh sinh tố trái dâu tằm cà chim cach lam oc mong chan mì quảng bánh trái tim Cỏ chÃƒÆ khoai lac rang chẽm Bún chả cá nấu ăn Ninh mon giai nhiet quÃƒÆ cách chế biến chân gà bánh cuốn nhân tôm thịt cach lam cheesecake tra xanh Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế Rau mÃƒÆ com ngon râu câu phô mai Banh chung com bento banh giay công thức rau câu trái dưa hấu Cá trê món sườn ram è ¼å² çŽ cá hồi kho cà canh bò nấm nau mang chua vịt rán nước dừa siro hoa quẠcách làm lòng nhồi sụn viêm gan viêm gan cấp và mãn trị viêm sữa bắp trái cây tôm nấu nui ngũ sắc vịt sốt cam Thúy Hạnh hướng dẫn tôm sốt hanh tay chien gion Lam mam mì ống chà m mâm cỗ ngày tết banh thach trang may và ca chien xu sot me 擦日 Canh tàu hũ Gà nấu chao salad bo tom thom ngon