Tết là thời điểm có rất nhiều món ăn như thịt gà, bánh chưng,…Tuy nhiên, ăn nhiều những món này sẽ rất nhanh ngán. Bạn nên đổi gió một chút cho bữa ăn gia đình bằng món gỏi đu đủ bò khô vừa ngon, dễ làm mà rất thích hợp trong mâm cơm ngày Tết. Hãy cùng vào bếp với Tối Nay Ăn Gì và tìm hiểu cách làm nhé!
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ bò khô:
- 1 quả đu đủ xanh loại vừa
- 250 gram gan bò
- Gia vị ướp: 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, một ít tiêu và hạt nêm.
- Nước sốt: ½ (một phần hai) chén nước, 2-3 muỗng café xì dầu
- Rau húng
- Lạc rang
- 100 gram bò khô
Cách làm gỏi đu đủ bò khô:
Bước thứ nhất(1):
Đu đủ xanh được gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi đem bào thành sợi nhỏ. Sau đó ngâm vào thau nước lạnh.
Bước thứ hai(2):
Gan bò rửa thật sạch rồi cắt thành miếng vuông kích cỡ khoảng 2cm.
Bước thứ ba(3):
Ướp gan bò đã được thái với hỗn hợp gia vị ướp ở phần nguyên liệu trên. Gan bò phải được ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước thứ tư(4):
Sau khi gan bò đã được ướp xong, đem xào xơ qua trên bếp cho săn lại.
Bước thứ năm(5):
Gắp gan ra để vào khay nướng có giấy lót nhôm. Nướng gan trong lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 45 phút, thỉnh thoảng lật đều các mặt cho gan mau khô.
Lưu ý là nước xào gan bò thừa vẫn phải giữ lại để làm nước sốt ở bước sau.
Bước thứ sáu(6):
Khi gan khô lại sẽ chuyển sang màu tối sẫm. Thái gan thành các miếng nhỏ hơn.
Bước thứ bảy(7):
Cho hỗn hợp làm nước sốt ở phần nguyên liệu vào nước xào gan còn thừa. Đun sôi trên lửa nhỏ hoảng 1-2 phút.
Bước thứ tám(8):
Đu đủ vắt rào nước. Có thể cho thêm một chút cà rốt thái sợi vào cùng cho đẹp mắt. Cho thêm rau húng, lạc rang, bò khô và gan bò vào. Khi ăn cho thêm nước sốt và chanh rồi trộn thật đều.
Với món gỏi đu đủ bò khô này, ngày Tết bạn sẽ không còn ngán khi nhìn vào mâm cơm nữa.
Mong các bạn thực hiện thành công món nộm đu đủ bò khô này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
