Nếu là một người đam mê ẩm thực Hàn thì những món ăn đường phố như Tteokbokki, kẹo bông Somsatang hay bánh rán, mực chiên là những món bạn không thể bỏ qua. Chuyên mục Tối Nay Ăn Gì sẽ hướng dẫn các bạn làm chả cá – một trong những món ăn đường phố hấp dẫn nhất xứ Hàn ngay tại căn bếp nhỏ xinh của gia đình. Nhanh tay vào bếp khám phá cách làm chả cá Hàn Quốc tại nhà quá ngon này ngay nhé!
Nguyên liệu làm chả cá Hàn Quốc cho 4 người:
Nguyên liệu chính:
- 450 gram chả cá viên
- 4-5 que để xiên
Nguyên liệu làm nước dùng:
-3 lít nước
- 200 gram củ cải gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch
- 20 con cá cơm phơi khô
- 1 cốc hành tây, xắt miếng nhỏ
- 1 tấm rong biển
- 2 muỗng cafe nước tương
- 1 muỗng cafe muối
Nguyên liệu làm nước chấm:
-¼ (một phần tư) cup (4 thìa canh ) nước tương
- ½ (một phần hai) thìa cafe đường
- 1 muỗng cafe bột ớt
- 1 nhánh tỏi, băm thật nhỏ
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 1 quả ớt xanh, xắt nhỏ
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1 muỗng café hạt vừng rang
Cách làm chả cá Hàn Quốc:
Nấu nước dùng:
Bước thứ nhất(1):
- Cho nước vào một chiếc nồi lớn. Cắt củ cải thành miếng vuông có kích cỡ khoảng 2,5 cm rồi cho vào túi lọc và đặt trong nồi nước. Nếu bạn không có túi lọc có thể dùng túi vải.
Bước thứ hai(2):
- Cho thêm hành tây và rong biển khô vào nồi. Nấu sôi trong khoảng 20 phút, đậy nắp nồi trong khoảng thời gian này.
Bước thứ ba(3):
- Trong thời gian nấu nước dùng, hãy cho cá cơm vào quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút hoặc đem rang trên chảo trong vài phút.
Bước thứ tư(4):
- Cho cá cơm vào nồi nước và tiếp tục nấu sôi thêm 20 phút nữa. Ở bước này, bạn không phải đậy vung vì như vậy sẽ giúp mùi tanh của cá cơm bay đi theo hơi nước.
Bước thứ năm(5):
- tắt lửa và bắc nồi ra ngoài. Dùng thìa vớt củ cải và nhân ra ngoài. Gạn lại nước dùng để lấy được khoảng 8 cốc nước. Thêm nước tương và muối cho vừa ăn.
Chế biến chả cá:
Bước thứ nhất(1):
- Lấy một que xiên và xiên vào đó 5-6 viên chả cá. Đặt xiên chả cá vào trong nồi rồi đổ nước dùng vừa ngập lên phía trên.
Bước thứ hai(2):
- Nấu sôi trong khoảng 10-15 phút để chả cá mềm.
Làm nước chấm:
Bước thứ nhất(1):
- Hòa tan các Nguyên liệu gồm có: nướ tương, bột ớt, hành lá, ớt xanh, tỏi, đường, dầu vừng và hạt vừng trong một chiếc bát nhỏ.
Giờ thì bạn có thể thưởng thức món chả cá nổi tiếng này ngay rồi. Khi ăn nhớ dùng với nước chấm để cảm nhận hết vị ngon nhé!
Mong các bạn thành công với cách làm chả cá Hàn Quốc này nhé!
(Theo Maangchi)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
