Hoa đào, hoa mai là những biểu tượng đặc trưng nhất cho ngày Tết của Việt Nam và sẽ chẳng có gì thú vị hơn nếu bạn biến chúng trở thành món ăn cho cả nhà. Những chiếc bánh quy hoa mai vàng ươm thơm lừng, cùng hình dáng xinh xắn đáng yêu sẽ giúp căn nhà của bạn lúc nào cũng tràn ngập không khí của mùa xuân. Cùng vào bếp với Naungon.com học cách làm bánh quy hoa mai đãi khách và thưởng thức trong ngày Tết này nhé!
Nguyên liệu làm món bánh quy hoa mai cho 4-5 người ăn:
- 150 gram bột mì đa dụng
- 120 gram bơ nhạt
- 50 gram bột hạnh nhân
- 60 gram đường cát trắng
- 2 quả trứng gà lớn
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở
- Dụng cụ: gậy cán bột, khuôn cắt bánh hình hoa, lò nướng, giấy nến.
Cách làm món bánh quy hoa mai cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món bánh quy hoa mai.
- Bơ cho vào lò vi sóng đun tan chảy
- Trứng gà đập ra hai bát riêng biệt đồng thời tách riêng lấy lòng đỏ (1 quả dùng làm bánh, 1 quả dùng trang trí)
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm bánh quy hoa mai.
- Cho đường vào một bát tô, thêm bơ đun tan chảy vào trộn cho đường tan
- Rây bột mì, muối, bột nở vào bát trộn thật đều. Sau đó cho tiếp lòng đỏ trứng gà và bột hạnh nhân vào trộn cùng.
- Khi bột bánh đã trở nên dẻo, mịn và thành một khối thống nhất, các bạn bọc kín miệng bát lại và ủ bột trong 30 phút cho bột nở mềm.
- Ủ bột xong, các bạn chia bột thành hai phần bằng nhau, dùng túi nilon bọc kín lại, để bột nghỉ trong 5 phút nữa.
- Trải một tấm giấy nến ra mặt bàn, cho một khối bột lên rồi dùng gậy cán bột cán mỏng thành miếng bột dày khoảng 5mm-7mm.
- Dùng khuôn cắt bánh ấn mạnh lên miếng bột để tạo ra những chiếc bánh quy hình hoa.
- Làm tương tự với khối bột còn lại.
- Xếp những chiếc bánh vừa cắt vào một khay nướng bánh có lót sẵn một tấm giấy nến để chống dính.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C.
- Dùng đầu của một chiếc đũa nhúng vào lòng đỏ trứng rồi ấn nhẹ vào từng chiếc bánh để tạo thành nhụy hoa.
- Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng bánh trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng hơi nâu đẹp mắt.
- Trình bày bánh ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý khi làm bánh quy hoa mai:
- Khi trộn bột bánh, các bạn nên trộn từng nguyên liệu một, chẳng hạn trộn bột xong mới cho trứng rồi cuối cùng là bột hạnh nhân, tránh cho tất cả các thành phần cùng một lúc. Như vậy các bạn sẽ trộn bột dễ hơn và rất đều.
- Thời gian để bột nghỉ, các bạn có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh, việc này sẽ giúp cho bột bánh không bị vỡ khi nướng.
- Dùng kẹo hoặc nho khô để làm nhụy hoa thay cho lòng đỏ trứng đều được.
- Ngoài cách tạo bánh thành hình hoa thì các bạn hãy sáng tạo thêm bằng những hình thù khác cho phù hợp với không khí tết.
Bánh quy hoa mai tuy rằng không có hương vị đặc biệt hay quá xuất sắc so với những loại bánh quy khác, nhưng chính bởi sự giản đơn đó mà bạn có thể ăn chúng được nhiều hơn và không nhanh bị chán. Ngày tết, các bạn hãy dùng bánh quy hoa mai làm món quà ý nghĩa dành cho cả nhà nhé.
Mong các bạn thành công và có một ngày tết ý nghĩa cùng bánh quy hoa mai này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
