Mùa xuân là mùa của những cây trái tươi tốt và đây cũng là mùa của những trái mâm xôi tươi chín mọng. Và bên cạnh những món như mứt quả mâm xôi, nước sinh tố hay giản đơn là ăn tươi quả mâm xôi thì còn có một món cực kỳ ngon và hấp dẫn đó là bánh quả mâm xôi nướng phủ đường. Món bánh này rất dễ làm mà lại phù hợp với mọi lứa tuổi, hơn nữa các bạn lại có thể dùng nó làm món tráng miệng, làm đồ ăn nhẹ hay làm món bánh trong ngày sinh nhật đều được. Các chị em hãy theo dõi công thức làm bánh ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn:
- Quả mâm xôi tươi: 300g-500g
- 250 gram đường cát trắng
- 2 lớp vỏ bánh đóng gói sẵn
- 2 muỗng canh bột bắp
- ¼ (một phần tư) chén nước lạnh
Cách làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
- Quả mâm xôi các bạn rửa thật sạch và để thật ráo nước.
- Các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 325 độ F tương đương với khoảng 165 độ C.
- Hòa tan bột bắp với chén nước lạnh.
- Khuôn bánh hình tròn được bọc sẵn một lớp giấy bạc.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
- Đầu tiên chúng ta sẽ làm phần nhân bánh với quả mâm xôi trước nhé.
- Với bát quả mâm xôi tươi, các bạn cho quả mâm xôi vào một cái nồi rồi đổ khoảng 200 gram đường lên trên.
- Các bạn bắc chiếc nồi lên bếp, mở nhỏ lửa. Thỉnh thoảng các bạn dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho quả mâm xôi được thấm đều đường.
- Các bạn đun đến khi nào nước trái cây và đường tan chảy quyện đều vào nhau, hơi sôi nhẹ. ( thời gian đun khoảng 10 phút).
- Sau đó, các bạn đổ bát nước bột bắp vào nồi và dùng đũa khuấy đều nhé. Đến khi các bạn thấy nồi quả mâm xôi đặc dầy lại thì các bạn tắt lửa, để nguội tự nhiên.
- Bước tiếp theo, các bạn lấy một phần vỏ bánh trải lên khuôn bánh hình tròn.
- Sau đó, các bạn cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn với thời gian là 7- 10 phút.
- Các bạn lưu ý chúng ta không cần phải nướng bánh chín mà chỉ cần hơi vàng là được.
- Khi đã nướng bánh xong, các bạn lấy bánh ra ngoài và không tắt lò nướng nhé.
- Sau đó các bạn đổ phần nhân quả mâm xôi vào khuôn bánh.
- Tiếp theo, các bạn dùng phần vỏ bánh thứ hai phủ kín lên phần nhân bánh và khéo léo cuộn gọn phần viên bánh còn thừa ra ngoài vào trong, sao cho không hở phần nhân bên trong là được.
- Sau đó các bạn dùng tăm xiên vào vỏ bánh một vài lỗ nhỏ để khi bánh chín có hơi nóng vào bên trong cũng như có lỗ thoát hơi giúp bánh không bị nổi phồng và bị vỡ. Đồng thời các bạn rắc phần đường còn lại lên vỏ bánh.
- Bước cuối cùng, các bạn cho bánh vào lò nướng.
- Tuy nhiên nếu như trước lò nướng của chúng ta có nhiệt độ là 160 độ C thì bây giờ các bạn hạ xuống còn khoảng 120 độ C, các bạn nướng bánh với thời gian là 25 phút nhé.
- Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt trước khi ăn.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, trình bày ra đĩa và thưởng thức nhé.
Lưu ý khi làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường:
- Nếu như các bạn không mua được quả mâm xôi tươi thì các bạn có thể dùng loại quả mâm xôi đông lạnh nhé, nhưng tất nhiên quả tươi vẫn ngon hơn rất nhiều.
- Tương tự như vậy, nếu bạn không muốn dùng loại vỏ bánh bán sẵn thì các bạn có thể tự làm vỏ bánh ở nhà với những nguyên liệu giản đơn là bột mì, bột nở hoặc baking soda. Ngoài ra các bạn có thể cho thêm sữa tươi, đường và trứng nhé.
- Nếu như các bạn không thích ăn quá ngọt thì các bạn có thể giảm lượng đường hoặc bỏ bước phủ đường bên ngoài vỏ bánh nhé.
- Khi chúng ta nấu quả mâm xôi với đường các bạn lưu ý chúng ta luôn để lửa ở mức nhỏ nhất nhé để tránh làm bị cháy trái cây. Hơn nữa chúng ta chế biến như khi đun mứt nên rất dễ.
- Bánh quả mâm xôi nướng phủ đường không chỉ có phần vỏ bánh rất giòn, thơm, mà còn có phần nhân bánh bên trong quá ngon với hương vị chua chua ngọt ngọt ăn rất dễ bị nghiền. Không chỉ vậy, phần nhân bánh còn giúp cho bánh không bị khô, độ ngọt vừa phải, nên bạn có thể ăn nhiều mà không bị nhanh ngán cũng như bạn có thể ăn nó bất cứ vào mùa nào.
Còn gì tuyệt hơn khi ăn xong bữa tối hay bữa trưa là có một miếng bánh quả mâm xôi nướng phủ đường ăn tráng miệng đúng không các bạn? Với một chiếc bánh vàng ươm bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn từ khi bánh còn nướng trong lò như thế này thì bất cứ ai cũng không thể chối từ. Các bà mẹ hãy bỏ ra một chút thời gian để làm bánh cho cả nhà thưởng thức nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
