Bánh nếp sầu riêng là một món bánh truyền thống của người dân Nam Bộ. Bánh nếp sầu riêng với vỏ bánh mềm mịn, dẻo dính ăn rất giống với món bánh dẻo trung thu. Bên trong là một miếng thịt sầu riêng thơm lừng ngọt dịu làm cho chiếc bánh độc đáo hơn rất nhiều mà không loại bánh nào có được. Với những ai yêu thích hương vị đặc biệt của sầu riêng thì món bánh nếp sầu riêng là một lựa chọn hoàn hảo để bạn thay đổi khẩu vị của mình. Cách làm bánh sầu riêng rất giản đơn nên bạn hãy thử tham khảo công thức dưới đây để thực hiện nhé.
Nguyên liệu làm món bánh nếp sầu riêng cho 4 người ăn
- 3 múi sầu riêng to.
- 150 gram bột nếp
- 40 gram bột năng.
- 250 gram sữa tươi
- 50 gram đường bột.
- 15 gram dầu chiên.
- 20 gram bột nếp.
Cách làm món bánh nếp sầu riêng cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món bánh nếp sầu riêng.
- Các bạn rang chín 20 gram bột gạo nếp sau đó để nguội.
- Sầu riêng các bạn thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Bạn lấy một cái bát tô lớn cho các nguyên liệu sau vào hòa chung: 150 gram bột nếp, bột năng, sữa tươi, đường bột, dầu chiên. Bạn khuấy mạnh tay cho hỗn hợp bột cho thật nhuyễn và mịn nhé.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh nếp sầu riêng.
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị sẵn một nồi cỡ vừa, đổ một ít nước vào bên trong, bạn đặt bát bột vào trong nồi nước và bắt đầu hấp cách thủy cho bột nếp chín.
- Bạn đun bột nếp với ngọn lửa to trong khoảng 15 phút là bột sẽ chín, bạn lấy bột ra ngoài cho nguội bớt.
- Bạn rắc một ít bột nếp rang chín lên trên mặt bánh, xoa tiếp một ít bột nếp vào tay bạn nữa để chống dính và bạn bắt đầu nhào bột.
- Sau đó, bạn chia một thành từng phần nhỏ như trong hình nhé.
- Bạn cắt lấy một miếng bột nếp nhỏ vừa đủ như trong hình.
- Ấn dẹt miếng bột xuống, đặt một miếng sầu riêng vào trong, bạn vo tròn miếng bột lại sao cho ôm gọn được miếng sầu riêng vào bên trong nhé.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột và sầu riêng nhé.
- Bạn cho bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ là có thể thưởng thức được rồi.
- Trình bày ra đĩa hoặc nếu bạn có đĩa gỗ thì để bánh sẽ đẹp hơn.
Lưu ý khi làm món bánh nếp sầu riêng
- Trong lúc hấp chín bột bạn Lưu ý không để nước lẫn vào bột nhé. Nếu bạn có lò vi sóng thì bạn có thể dùng lò để làm chín bột nhé. Bạn nhào bột xong rồi cho bát bột vào lò quay khoảng 1-2 phút thì cho bát bột ra khuấy đều lên, bạn tiếp tục cho bát bột vào lò quay tiếp với những lần sau này thì cứ 30 giây là bạn phải lấy bát bột ra trộn thật đều. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi bột bánh chín trong, dẻo dính là được.
- Ngoài ra bạn có thể lăn bột qua một lớp bột dừa nạo vụn như vậy bánh sẽ ngon hơn.
- Bên cạnh đó, bạn có thể thay dầu chiên bằng một ít bơ như vậy bánh cũng vừa béo mà lại rất thơm.
- Bánh nếp sầu riêng với hương vị đặc biệt mà chắc chắn khi bạn ăn thử một lần rồi thì không thể nào quên được. Bánh nếp sầu riêng với phần vỏ bánh dẻo mịn thơm mùi sữa, phần nhân bên trong là sâu riêng ngọt ngào béo ngậy. Với những ai đã yêu thích trái sầu riêng thì món bánh nếp sầu riêng chắc chắn sẽ làm bạn nghiện luôn ngay từ miếng bánh đầu tiên. Còn với những bạn không quen với mùi đặc trưng của sầu riêng thì món bánh nếp sầu riêng cũng là một giải pháp tốt giúp bạn làm quen với vị ngon của loại trái cây miền Nam Bộ này.
Bánh sầu riêng của miền Nam Bộ tựa như bánh mochi truyền thống của người Nhật Bản. Khi ăn bánh sầu riêng bạn sẽ thấy bánh có một chút gì đó giống với món bánh pía và một chút giống với món bánh dẻo trung thu. Chính vì vậy, bạn có thể dùng loại bánh nếp sầu riêng này để làm một món bánh mới trong ngày tết trung thu sắp tới. Một ly trà xanh nóng hổi, một cái bánh nếp thơm lừng và một buổi tối mùa thu với vầng trăng tuyệt đẹp tất cả hòa quyện lại chắc chắn sẽ khiến tâm trạng bạn yên bình hơn bao giờ hết. Bạn hãy làm thử, hãy ăn thử và tự mình cảm nhận nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh nếp sầu riêng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
