Đã quá quen thuộc với món bánh bao hằng ngày với nhân thị mộc nhĩ ngấy ngán, bạn có thể thử đổi món bằng món bánh bao kim sa với vỏ bánh mềm mịn thơm phức, phần nhân ngọt ngào bùi bùi của trứng sữa tan chảy, sự kết hợp hòa quyện làm nên món ăn cực hấp dẫn. Nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon cùng với Naungon.com để cùng được thưởng thức nhé!
Cách làm bánh bao kim sa siêu ngon

Đã quá quen thuộc với món bánh bao hằng ngày với nhân thị mộc nhĩ ngấy ngán, bạn có thể thử đổi món bằng món bánh bao kim sa với vỏ bánh mềm mịn thơm phức, phần nhân ngọt ngào bùi bùi của trứng sữa tan chảy, sự kết hợp hòa quyện làm nên món ăn cực hấp dẫn. Nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon cùng với Naungon.com để cùng được thưởng thức nhé!

 

banh-bao-kim-sa-2

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn:

Nhân bánh

- Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
- Sữa đặc có đường: 45 gram
- Bơ nhạt: 50 gram (để ở nhiệt độ phòng)
- Nước cốt dừa: 50 gram (coconut milk)
- Sữa bột: 30 gram

Vỏ bánh

* Phần thứ nhất:

- Bột mì: 250 gram
- Men instant: 3 gram (½ (một phần hai) muỗng café)
- Đường: 3 gram (½ (một phần hai) muỗng café)
- Sữa tươi không đường: 135 – 145 ml
- dầu chiên: 30 ml

* Phần thứ hai

- Bột mì: 75 gram
- 1 lòng trắng trứng
- Đường: 30 gram
- Bột sữa: 10 gram
- Bột nở (baking powder): 4 gram

banh-bao-kim-sa-1

Cách làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân bánh bao kim sa

– Trứng muối đem rửa dưới vòi nước đang chảy giúp loại bỏ hết lòng trắng, lòng đỏ sẽ sạch hơn. (Nếu không có trứng muối bạn có thể dung trứng thường và thêm chút muối, tuy nhiên mùi vị sẽ khác vì trứng thường không béo bùi bằng trứng muối)

– Hấp trứng trong khoảng 10-12 phút, khi trứng chín lấy ra và để trứng nguội hoàn toàn.

cach-lam-nhan-banh-bao-kim-sa

– Cho trứng muối vào bát và nghiền nhuyễn, sau đó cho sữa đặc có đường, bơ nhạt vào trộn thật đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng cho nước cốt dừa và sữa bột vào đảo đều.

(Dùng bơ động vật không muối sẽ ngon hơn bơ thực vật. Sữa bột có thể dùng bất cứ loại sữa bột trẻ em nào, bột càng thơm bánh sẽ càng ngon.)

– Chia nhân trứng ra làm 15 phần đều nhau (sử dụng khuôn làm đá cho tiện), bọc kín và bỏ vào ngăn đá ít nhất là 12h hoặc để qua đêm. Vậy là xong phần nhân bánh bao kim sa rồi.

Cách làm vỏ bánh bao

– Cho vào bát lớn 250 gram bột mì + 3 gram men instant + 3 gram đường + 135ml sữa tươi không đường + 30ml dầu chiên, trộn ở tốc độ thấp 2-3 phút, khi bột đã thành khối thì chuyển tốc độ vừa trong 10-12 phút nếu bạn có máy trộn. Còn không chúng ta sẽ nhào bằng tay trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn, đàn hồi.

– Nếu nhồi bột bằng máy thì sau khi xong bạn nhồi bằng tay thêm 1 phút nữa, sau đó tạo hình bột thành khối tròn, cho vào bát hoặc âu lớn, bọc kín lại cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (nhiệt độ 21-23 độ C sẽ mất khoảng 45-60 phút).

– Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhào lại lần nữa một cách nhẹ nhàng, sau đó thêm vào 75 gram bột mì + 30 gram đường + 1 lòng trắng trứng + 10 gram sữa bột + 4 gram bột nở. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột như bước trên cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và đàn hồi.

– Chia bột thành những viên tròn đều nhau (khoảng 30g), dùng giấy nilon bọc thực phẩm đậy kín bột, để bột nghỉ 5 phút.

banh-bao-kim-sa-4

Bước thứ hai(2): Cách làm bánh

– Cán bột thành những đĩa tròn có dìa ngoài mỏng hơn ở giữa, cho nhân kim sa vào rồi bọc kín lại.

cach-lam-banh-bao-kim-sa

– Lưu ý nhớ dính kín mép bánh để khi hấp nhân bánh không trào ra ngoài.

– Nặn bánh xong các bạn đặt lên một miếng giấy, có thể sử dụng vỏ giấy cupcake sẽ rất tiện.

cach-lam-banh-bao-kim-sa-1

– Cho bánh vào nồi hấp, đậy kín vung, để nghỉ 5 phút. Sau đó hấp bánh với lửa to khoảng 10 phút.

Lưu ý khi làm bánh bao kim sa:

- Khi hấp không được mở vung nồi
- Không hấp quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.

banh-bao-kim-sa-3

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bao kim sa này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Khai vị Làm bánh Món ngon dễ làm Điểm tâm

cha dau thit lòng đỏ bánh mì cây Sữa dừa Trứng cá hồi luon nau chua 40 mì vằn thắn Bi cuon chay banh brownie cookies temaki cÃƒÆ Ca bac mà tông màu Khoai môn ngào lam bun cha ha noi mũianh">banh bao hat lanhsa tế trê cách làm thăn heo chiên giòn cach lam banh mi nương bà lẠHầm cách làm nước mắm gừng chua banh mi kep ca ngu dong hop nhộng nhộng rang lá chanh lá chanh món cai thao Tráng Miệng xúc xích bọc bột bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng cach lam nui xao Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng bánh ốc quế cuộn kem Món nộm banh pho mai nuong canh bầu với tôm cà Basa cúng Làm sao để chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy đậu phụ sốt cay sup thom ngon mien nam com ca ri bi quyet nau che dau den ngon chả cá dưa leo món ăn kiểu mỹm dạ dày hầm Chanh muối mũi lam hoa món bánh công thức làm mứt bí canh thịt heo Món chao cocktail Mimosa thit heo kho gẠu cháo hàu gÃƒÆ X繫i Dau phu gà sốt me Nộm su hào Canh nấm bo bam kho ruoc ngan quay ngon Lý cá bống mú chưng tương trái tắc muối người tuyết cách làm gà rán ga dam Ga xao xa ot kẹo banh ran luc lac ăn sáng khỏe đẹp Mẹo chữa cơm cứng nhão khê Da đu đủ banh ngao gỏi gà bắp cải nem chua làm mồi đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm tươi cần Banh mi sua cơm rang ngũ sắc mien xao doc dao món ăn kiểu mỹ rim cà chua Mực nhồi thịt rim cà chua ngó sen chay viền Đi ăn lẩu nấm ở đào làm siro cach lam banh pho mai ca nuc ngon Bánh Chuoi cach lam mon ga bo xôi Luộc thực phẩm sao cho ngon Mực xào ca hoi xao rau bo xoi thom ngon cach lam mut bi do mon mi thit bo xao thịt xiên que Miến trộn thịt gà viên ngon bánh tart hình hoa bí hầm tôm mang bau bÃ Æ p Lai rai ăn nem chua nướng dưới gầm cua nuong muoi ot công thức bánh flan dừa Cach lam sua chua ngó ca ri mì ý đậu que khooai yến mạch thịt cuộn dứa nướng