Bánh xèo - một trong món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích.
Bánh xèo là món ăn vặt ngon khoái khẩu của rất nhiều người, để có được những chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng và bí quyết để có bánh xèo mỏng và giòn lâu là khi pha bột các bạn cho thêm chút bia vào.
Thường thì bạn cứ pha bột xong đi chuẩn bị sẵn nhân bánh, rau sống và nước chấm rồi quay lại tráng bánh là vừa. Những chiếc bánh xèo vàng ươm, thơm phức mùi tôm thịt chắc chắn sẽ có sức hút mạnh với những “thực khách” trong gia đình bạn đấy, làm bánh xèo tại nhà theo công thức này vừa tiết kiệm lại vừa có những chiếc bánh xèo thơm giòn và đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu làm Bánh xèo :
- Vỏ bánh
- Bột gạo: 200g
- Bia: 100ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nhân bánh : 200 gram thịt bò, 200 gram tôm,1 củ hành tây, 100 gram giá đỗ, gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Gia vị: Nước mắm, muối, tỏi, ớt, chanh, bột nghệ, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh
Cách làm món Bánh xèo mỏng giòn thơm ngon nhất :
Bước thứ nhất(1):
– trộn thật đều bột gạo, muối, bột nghệ. Rồi pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột. Tiếp đến thêm 50ml nước cốt dừa và khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.
- Hành lá xắt nhỏ cho hành lá vào bột, thêm chút dầu chiên, sau đó để bột khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước thứ hai(2):
– Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu chiên, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
- Tôm cắt râu, rửa thật sạch. Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị.
- Hành tây thái múi cau, rửa thật sạch giá đỗ, rau sống và cải xanh.
- Các bạn làm nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Bước thứ ba(3):
- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị rồi cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước cuối cùng:
- Cho dầu chiên vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi. Sau đó đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng rồi đậy vung khoảng 30s. Tiếp tục cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
- Các bạn lưu ý gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt là được. Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt sẽ quá ngon đấy.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh xèo này !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
