Cùng vào Miền Tây thưởng thức món bánh tằm bì ngọt béo ngậy nào các bạn, còn bạn nào không có cơ hội đi xa thì hãy tự tay làm bánh tằm bì theo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram bột gạo
- 100 gram bột nếp
- 50 gram bột năng
- Nước cốt dừa
- 20 gram bì
- 100 gram thịt lợn luộc
- 3 muỗng thính
- 1 muỗng tỏi băm
- Chanh, ớt, dưa leo, hành lá
- Rau muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho bột gạo và bột nếp vào bát to, trộn thật đều, sau đó đổ nước nấu sôi từ từ vào và dùng đũa trộn thật đều lên, Lưu ý là nhào bột nhanh tay khi nước còn nóng, và Lưu ý kẻo bị bỏng, trộn bột thành một khối mềm là được.
Bước thứ hai(2): Đặt nồi nước lên bếp nấu sôi, trong khi chờ nước sôi các bạn làm bánh, vo bột ở trên thành từng đoạn dài khoảng 10 cm, rồi thả vào nồi nước sôi. Khi bột chín sẽ nổi lên mặt nước và các bạn vớt ra ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút thì cho ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Cho nước cốt dừa (dừa nạo vắt lấy nước cốt) vào nồi nấu sôi, thì hòa bột năng với một chút nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều tay, sau đó nêm một ít đường, bột nêm và muối vào, đảo đều cho tan gia vị, tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Thịt luộc thái chỉ, trộn thính với bì thật đều, dưa leo xắt nhỏ, hành lá băm thật nhỏ cho ra bát sau đó nấu sôi dầu chiên rưới trực tiếp vào bát đựng hành để làm mỡ hành. Pha nước mắm tỏi ớt với tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước, 2 muỗng đường và chanh, tỏi, ớt. Cuối cùng lấy một ít bột chín vào bát, thịt lợn, bì, dưa, rau chua, hành mỡ, rồi chan nước cốt dừa đã nấu sôi trên vào, như vậy chúng ta đã hoàn thành món bánh tằm bì rồi đó.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
