Bánh bao nhân trứng muối là món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt. Chiếc bánh bao tròn căng, vỏ bánh mềm mịn , bên trong là nhân trứng muối vàng rụm nóng hôi hôi. Lớp vỏ bánh thơm mùi bôt còn lớp nhân lại có vị mặn và bùi của trứng muối thật hấp dẫn. Nhấm nháp món bánh này mỗi sáng trước khi đi làm, đi học thì chắc chắn tràn đầy năng lượng. Hãy bắt tay chuẩn bị sẵn làm bánh bao nhân trứng muối công thức siêu ngon nào.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu
Phần vỏ
- 300 gram bột mì, 35 gram đường, 165ml nước, 4 gram men nở , 5 gram bột nở
Phần nhân:
4 lòng đỏ trứng muối, 40 gram bơ, 20ml sữa (hoặc nước), 8 gram bột bắp, 10 gram bột sữa, 32 gram đường, 15ml sữa đặc có đường, 2 gram gelatin.
Các bước thực hiện
- Cho bột mì, đường, men nở, bột nở, thêm ít nước vào bát lớn, nhào đều. Rồi đậy kín, ủ đến khi bột nở lên to gấp đôi ban đầu.
- Chưng chín lòng đỏ trứng muối (khoảng 10 phút), sau đó bạn nghiền nhỏ.
- Cho đường, bơ, sữa, gelatin ngâm mềm vào bát, chưng cách thủy cho hỗn hợp tan hết. Kế đến, bạn thêm sữa đặc, bột bắp, bột sữa vào.
- Cho lòng đỏ trứng muối vào, khuấy đều. Tiếp theo, bạn tắt lửa, để nguội và cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó, chia thành nhiều phần đều nhau.
- Sau khi bột đã nở hoàn toàn, bạn lấy ra chia những phần bằng nhau tương ứng với lượng nhân đã làm, vo tròn, ấn dẹt rồi cho nhân vào phần lõm ở giữa.
- Nặn bánh và vo tròn. Lót sẵn lớp giấy nến bên dưới xửng hấp, đổ sẵn nước bên dưới, rồi đặt bánh lên trên.
- Sau khi nước trong xửng sôi, bạn chuyển lửa vừa và nhỏ rồi hấp thêm 10 phút nữa. tắt lửa, nhưng vẫn để bánh trong nồi thêm từ 2-3 phút nữa rồi lấy ra.
Ngon nhỉ chúc bạn thành công với món bánh bao trứng muối nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
