Cháo huyết là một trong những món khoái khẩu của người Việt. Mặc dù rất bổ dưỡng nhưng nếu chế biến không đúng cách hoặc ăn ở những hàng quán không đảm bảo, bạn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Vì thế, bạn nên học cách nấu cháo huyết ngon bổ đảm bảo vệ sinh thực phẩm ngay tại nhà để mang đến cho gia đình những món ăn ngon , chất lượng, sạch sẽ.

• Cách nấu canh khổ qua dồi thịt ngon mát giải độc cơ thể
• Cách làm gỏi ngó sen ngon số dách nhiều người ưa chuộng
• Học cách ướp cánh gà nướng ngon thơm hấp dẫn vị giác

Nguyên liệu nấu cháo huyết:

• 4 lạng huyết heo
• 3 lạng sườn non
• 1 kg xương ống
• 2 lạng tôm
• 3 lạng da heo
• 2 lạng giá
• 1 nhánh gừng nhỏ
• ⅔ (hai phần ba) lon gạo
• Chanh, ớt, tỏi
• Ngò, hành lá, hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, mắm, tiêu, muối, đường

Cách nấu cháo huyết ngon sạch:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

• Ngâm tôm khô trong nước lạnh đến khi tôm mềm thì rửa thật sạch, để ráo.

• Huyết mua ở những quầy bán uy tín, mua về cắt khúc vừa ăn rồi trụng qua nước sôi.
• Cho sườn non, xương ống vào thau nước muối loãng ngâm 5 phút rồi rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Nếu miếng sườn non lớn thì nên chặt ra thành khúc vừa ăn.
• Da heo rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
• Vo sạch gạo, rang sơ khi nấu cháo sẽ thơm ngon hơn.
• Rau ngò, hành lá nhặt rửa thật sạch, thái nhuyễn.
• bóc vỏ, bào hành tím, tỏi theo khoanh rồi phi thơm. Để riêng ra chén nhỏ.
• Ớt bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.
• Giá rửa thật sạch. Chanh thái miếng. Gừng cạo vỏ, băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Nấu cháo huyết

• Cho sườn non, xương ống và 4 lít nước sạch vào nồi nấu sôi, nêm một ít muối, đường, hạt nêm rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho xương mềm, ra nước dinh dưỡng. Trong khi hầm xương nên vớt bọt để nước trong.
• Khi đã có nồi nước dùng đậm đà, bạn vớt xương ống ra, vặn to lửa để nước sôi bùng rồi trút gạo, tôm khô, da heo vào ninh nhừ.  Nếu có nổi bọt thì vớt bỏ đi.
• Khi thấy gạo nở và các nguyên liệu khác đã chín thì cho huyết vào cung với hành tỏi phi, nếm nêm lại cho vừa ăn.
• tắt lửa, rắc tiêu, hành lá, ngò lên trên.

• Múc cháo huyết ra tô, vắt chanh lên, cho thêm ít gừng và thưởng thức khi còn nóng với giá, nước mắm ớt nguyên chất.

Cách làm món cháo huyết cực kỳ giản đơn, bạn chỉ mất một chút thời gian trong lúc ninh nhừ, tuy nhiên nếu dùng nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian hơn, hoặc bạn có thể làm một việc gì đó trong lúc chờ cháo chín. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ có thêm một bí quyết nấu ăn ngon “bỏ túi”. Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)