- Khám phá bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon mềm ít đắng
- Cách nấu gà ram gừng ngon đê mê không lời nào chê
- Cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng
Nguyên liệu nấu bún cá rô phi cho khẩu phần 3 người:
- 1 con cá rô phi tươi tầm 8 lạng
- Nửa kg bạc hà (dọc mùng)
- 2 trái cà chua
- Một nhúm thì là
- Vài cọng hành lá
- Nước dùng
- Nửa kg bún tươi
- Bột năng
- Gia vị: dầu chiên, muối, bột canh, giấm bỗng…
Cách nấu bún cá rô phi khẩu phần 3 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
- Thì là, hành lá nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Tước vỏ bạc hà, xắt lát xéo mỏng, rửa thật sạch. Cho một chút muối vào bạc hà, xóc đều tầm 15 phút. Xả lại bạc hà với nước sạch.
- Cà chua rửa thật sạch, cắt núm, thái múi cau.
Bước thứ hai(2): Sơ chế cá rô phi
- Cá rô phi chọn mua con còn sống, tươi. Mua về làm sạch, cạo bỏ lớp màng đen. rửa thật sạch cá rồi lóc thịt thành từng lát mỏng.
- Cho thịt cá vào âu, ướp với tiêu, muối. trộn thật đều ướp 15 phút.
- Đổ bột năng ra đĩa, lăn cá đã ướp qua bột sao cho bột phủ đều thịt cá.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng thả cá vô chiên chín vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước thứ ba(3): Nấu bún cá rô phi
- Cho nước dùng vào nồi, thả đầu cá và xương cá vô nồi. Bật bếp nấu sôi. Nước sôi giảm bớt lửa ninh mềm cá để nước có thêm độ ngọt.
- Nước dùng các bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho ngọt nước.
- Cho cà chua vào chảo xào mềm nhuyễn tạo thành nước màu rồi đổ vào nồi nước dùng.
- Nước sôi nếm nêm gia vị vừa ăn, cho vô chút giấm bỗng để bún có vị chua đặc trưng.
- Thả bạc hà vô, nấu sôi lại thì tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Trình bày và thưởng thức
- Sắp bún ra tô, xếp cá chiên lên, chan nước dùng vào, rắc tiêu, hành lá thì là lên.
- Ăn kèm rau sống tùy thích. Có thể làm thêm chén mắm tỏi ớt để chấm cá.
Về cơ bản, cách làm bún cá cực giản đơn, tuy nhiên bạn nhớ Lưu ý phải sơ chế cá thật sạch để nấu không có mùi tanh. Vì cá rô phi ít xương nên bạn sẽ không bị hóc, dù vậy lúc ăn cũng nên cẩn thận một chút. Mong bạn thực hiện thành công món bún cá rô phi ngon tuyệt hảo để hiểu hơn về hương vị đặc trưng của người miền Bắc.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
