• Khám phá cách nấu thịt kho tàu ngon không ai cưỡng nổi
• Cách làm sườn chua ngọt ngon theo kiểu miền Bắc
• Khám phá cách nấu bún hến ngon cay xé lưỡi chuẩn vị Huế

Nguyên liệu làm xôi chiên:

• Cơm nếp chín 2 chén
• Thịt nạc xay 2 lạng rưỡi
• Cà rốt nửa củ
• Sắn nước (củ đậu) nửa củ
• Nấm mộc nhĩ vài tai
• 3 củ hành khô
• Vài nhánh hành lá
• Chà bông (ruốc)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu chiên, tương ớt

Cách làm xôi chiên ngon như ngoài quán:

Bước thứ nhất(1): Ướp thịt

• Thịt xay cho ra âu, rắc vào 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, một chút tiêu.
• trộn thật đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp độ nửa tiếng.

Bước thứ hai(2): Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cho nấm mộc nhĩ vào nước ấm, ngâm đến khi nở mềm thì cắt bỏ chân, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ.
• Cà rốt bào vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
• Sắn nước bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ như cà rốt.
• Hành khô bóc vỏ, xắt nhỏ.
• Hành tươi nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Làm nhân xôi chiên

• Cho một chút dầu lên chảo nấu nóng.
• Dầu nóng già thả hành vào phi thơm, tiếp đến trút thịt vô xào nhanh tay.
• Thịt chín cho cà rốt, sắn nước, nấm mộc nhĩ vào xào cùng, rắc vào chảo 1 muỗng hạt nêm, nếm thấy vừa ăn thì tắt lửa, rắc hành lá và xíu tiêu lên.
• Đổ phần nhân ra đĩa để nguội.

Bước thứ tư(4): Làm xôi chiên

• Phần cơm nếp đã được hấp chín mềm, bạn thoa dầu lên tay, sau đó lấy 1 chén nhỏ, đặt một miếng màng thực phẩm lên chén.
• Tiếp đến cho xôi vô ấn xuống tạo thành khối tròn. Thực hiện cho hết xôi.

• Để thành phẩm làm được vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút.
• Sau 15 phút, xôi đã khô mặt thì lấy ra.
• Cho dầu vô chảo chống dính, rưới một xíu dầu chiên lên và cho xôi vô chiên vàng đều hai mặt. Xôi chín vớt ra để ráo dầu.
• Xẻ đôi miếng xôi ra (nhưng không để tách hẳn). Xúc nhân thịt cho vô giữa, bỏ thêm chà bông vào và rưới lên một chút tương ớt. Vậy là hoàn thành.

Món xôi chiên bạn nên ăn nóng khi vừa chiên sẽ thơm ngon hơn. Nếu thích có thể cho thêm chút xoài bào sợi và rưới tí mắm cay vô nhân (người miền Trung hay ăn kiểu này). Mong bạn thực hiện thành công món xôi chiên thần thánh. Thường xuyên truy cập Naungon.com để cập nhật những bí kíp nấu ăn hấp dẫn được “lên sóng” hàng ngày nhé!