• Học cách làm gỏi gà ngon tuyệt cùng bắp cải cà rốt
• Mặn mà đậm vị với gà hấp muối ngon đến từng thớ thịt
• Cách nấu chè đậu trắng ngon mềm dễ dàng bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu nấu bánh canh cua cho 4 người:

• 2 lạng thịt cua
• 2 lạng tôm sú tươi
• 2 lạng thịt đùi
• 3 lạng xương heo
• 2 lạng nấm rơm
• Nửa chén bột năng
• Nửa kg bánh canh bột gạo
• Một nhúm ngò rí, vài cọng hành lá
• Vài củ hành tím khô
• Màu dầu điều
• Gia vị các loại

Cách nấu bánh canh cua ngon cho 4 người:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm cắt bỏ chân, chẻ đôi, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 15 phút rồi rửa thật sạch lại với nước, vớt ra để ráo.
• Hành lá nhặt rửa thật sạch, phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá xắt nhỏ.
• Cua có thể mua thịt đã lột sẵn, hoặc mua nguyên con về luộc gỡ thịt. Cho phần thịt cua vào tô, ướp với nửa thìa muối và đầu hành. trộn thật đều.
• Cho một chút dầu màu điều vào chảo, dầu nóng trút cua vào xào nhanh tay cho thơm rồi tắt lửa.

Bước thứ hai(2): Nấu nước dùng bánh canh

• rửa thật sạch xương heo và đùi heo. Cho một ít dầu vào nồi, xào săn thịt. Tiếp đến chế 2 lít nước lọc vô, hầm từ từ với lửa nhỏ vừa. Hớt bỏ bọt nếu có.
• Hành khô rửa thật sạch, nướng sơ rồi thả vào nồi nước dùng.
• Ngò rí rửa thật sạch, xắt nhỏ, riêng phần rễ đập dập cho luôn vào nồi nước tạo mùi thơm. Đây là nguyên liệu quan trọng, mang lại hương vị đặc trưng cho món bánh canh cua.
• Ninh thịt đến khi thịt đùi mềm thì vớt ra, chần sơ qua nước lạnh cho thịt săn lại, sau đó xắt mỏng thành miếng vừa ăn. Riêng phần xương heo vẫn ninh cho ngọt nước.
• Tôm rửa thật sạch, thả vào nồi nước xương heo luộc chín. Tôm chín vớt ra, bóc bỏ vỏ.
• Khi xương đã nhừ, bạn nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Thả nấm rơm vào.

Bước thứ ba(3): Trình bày + thưởng thức

• Cho bột bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, đảo vài lần cho bánh chín, nồi nước có vẻ sền sệt lại thì đổ bột năng đã hòa nước vào, khuấy đều tay đến khi nồi bánh canh có độ sánh vừa, bánh canh chín nổi lên trên thì tắt lửa.
• Múc bánh canh và nước dùng ra tô, xếp cua, thịt, tôm, hành ngò lên trên. Rắc lên ít tiêu, thêm chút ớt sa tế và thưởng thức.
• Món này có thể ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt và rau sống.

Vì bánh canh cua có nhiều nguyên liệu hải sản nên thưởng thức món này phải là lúc vừa nấu xong. Nếu bạn chưa ăn ngay thì khoan hãy cho bột bánh canh và bột năng vào, lúc nào ăn hãy thực hiện luôn một lượt, bánh canh để lâu trong nước có thể bị nở mềm, ăn mất ngon. Mong bạn thực hiện thành công cách nấu bánh canh cua để đãi cả gia đình!