- Cách nấu bò kho ngon giản đơn ít tốn thời gian nguyên liệu
- Tiết lộ cách làm nem nướng ngon đúng kiểu miền Trung
- Công thức làm món gỏi chay ngon không thua kém gỏi mặn
Nguyên liệu làm nghêu hấp thái:
- 1 kg nghêu loại to
- Một ít me chín
- Vài cây sả
- Ớt, tỏi tươi
- Một nhúm rau răm
- Gia vị: dầu chiên, bột ngọt, đường, hạt nêm
Cách làm nghêu hấp thái:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua nghêu bạn nên chọn con to, tươi. Khi về, bạn cho nghêu ra thau, ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch có vài trái ớt tươi đập dập để nghêu nhả hết đất, cát bẩn ra ngoài.
- Ngâm từ 30-1 tiếng thì vớt nghêu ra, để ráo nước.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài. rửa thật sạch, phần đầu sả thì băm thật nhỏ, phần cọng phía sau đập dập.
- Cho me chín vào chén nước nóng, dùng thìa nghiền cho me ra hết chất chua, chắt bỏ xác me, chỉ giữ lại phần nước cốt. Hòa nước cốt me vào một ít nước lọc nữa để nấu nghêu.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ hoặc xắt lát.
- Rau răm nhặt rửa thật sạch, để nguyên cọng.
Bước thứ hai(2): Nấu nghêu hấp thái
- Phi thơm tỏi và sả băm trong nồi nhỏ, sau đó cho nước me vào cùng với sả cắt khúc. Nêm 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm và một chút muối vào nồi nước.
- Khi nước me được nấu sôi, bạn thả nghêu vào trong, đậy nắp, vặn nhỏ lửa để nghêu chín đều. Lúc này cho thêm một ít ớt vào.
- Nấu nghêu trong khoảng 5 phút, đến khi nghêu mở miệng thì nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
- Múc nghêu hấp thái ra tô, cho rau răm lên trên, dùng nóng với nước mắm tỏi ớt ngọt hoặc mắm gừng.
Với các bước trên, có thể thấy cách làm nghêu hấp thái cực kỳ giản đơn và không tốn quá nhiều công sức, chi phí. Nếu bạn đang “viêm màng túi” mà vẫn bị món này mê hoặc, hãy áp dụng công thức trên để tự chế biến cho mình một nồi nghêu hấp đậm đà, thơm ngon nức mũi. Hy vọng bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
