• Cách nấu chè khoai môn ngon dẻo bùi dễ thực hiện
• Cách làm bánh đúc mặn ngon bổ dưỡng kiểu miền Nam
• Công thức làm cá thu kho thơm ngon chỉ với vài bước giản đơn

Nguyên liệu làm chả trứng ngon:

• 3 lạng thịt nạc băm
• Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (3-4 cái)
• Nửa củ hành tây
• 6 cái trứng vịt lạt
• Lòng đỏ trứng muối (không thích có thể bỏ qua)
• 4 vắt bún tàu
• 2 muỗng tỏi băm
• Đầu hành lá tươi băm

Cách làm chả trứng ngon:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế các nguyên liệu

• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn.
• rửa thật sạch mộc nhĩ (tức nấm mèo), cho vào tô ngâm đến khi sờ thấy mềm, nở đều thì cắt bỏ phần chân, băm nhuyễn.
• Cho các vắt bún tàu vào thau nước sạch, ngâm mềm rồi vớt ra rổ, cắt thành từng khúc ngắn.
• Tách trứng lấy 2 lòng đỏ ra, để ra chén riêng.

Bước thứ hai(2): Ướp thịt

• Cho thịt băm ra âu lớn cùng với bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), trứng (4 trứng + 2 lòng trắng trứng vịt), tỏi, đầu hành, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu.
• trộn thật đều hỗn hợp cho các gia vị thấm trọn vẹn.
• Đổ hỗn hợp vào chén nhỏ hoặc khuôn tùy thích, đặt lòng đỏ trứng muối nếu thích, không thì cũng không ảnh hưởng gì.

Bước thứ ba(3): Làm chả trứng

• Cho chén chả trứng vào xửng, hấp cách thủy trong nước sôi khoảng 30 phút.
• Chả chín lấy ra, xẻ hình chữ thập lên bề mặt chả rồi thoa 1 muỗng dầu chiên lên trên. Lúc này bạn rưới 2 cái lòng đỏ trứng vịt đã tách ở Bước thứ nhất(1) lên trên, dàn đều, rắc thêm chút tiêu.
• Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 15 phút là hoàn thành.
• Nếu không thích ăn nướng, bạn có thể hấp chả chín và dùng bình thường.

Món chả trứng này thường được ăn kèm trong cơm tấm ngoài tiệm, còn ở nhà bạn có thể ăn chung với cơm nóng như bình thường hoặc cuốn bánh tráng ăn cùng rau sống. Đây là món làm khá nhanh nên rất thích hợp với những người bận rộn. Sáng sớm, bạn có thể nấu chả trứng cho cả nhà ăn sáng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng không hết. Mong bạn chế biến thành công!