Nguyên liệu - cho 3-4 phần ăn: Bước thứ nhất(1): Ốc móng tay rửa thật sạch với chút muối. Cho ốc vào xửng hấp chín với ½ (một phần hai) củ gừng và 3-4 cây sả xẻ đôi. Bước thứ hai(2): Xắt nhỏ gừng, lá chanh. Bằm nhỏ tỏi và hành khô. Chỗ sả còn lại lấy phần lõi, bằm nhỏ. Bước thứ ba(3): Làm nóng chảo sâu lòng trên bếp với chút dầu màu điều, phi thơm tỏi và hành. Thêm nước cốt dừa và nước cốt me vào chảo, đảo đều rồi thêm nước mắm, lá chanh, gừng, sả và ớt tươi (nếu thích ăn thật cay) vào, đảo đều. Bước thứ tư(4): Cuối cùng bạn cho ốc móng tay vào, đảo đều để xốt bám đều vào ốc rồi tắt lửa, lấy ốc ra đĩa, dùng nóng. Món ốc móng tay xào nước cốt dừa làm món ăn vặt, món nhậu hay thậm chí dùng như một món mặn ăn cơm cũng không kém phần ngon miệng!
Ốc móng tay giờ đã không còn xa lạ với các bà nội trợ ở Việt Nam. Món ốc móng tay xào nước cốt dừa mình biến tấu từ một công thức của ẩm thực Thái Lan. Những con ốc giòn giòn, dai dai, béo ngậy thấm đẫm xốt cay cay, chua chua, thơm thơm thật hấp dẫn!
Mong các bạn thành công và làm được món ốc thật ngon nhé!
1 nắm lá chanh non
300ml nước cốt dừa
2 muỗng súp nước cốt me
Dầu màu điều (tùy thích)
Ớt tươi (tùy thích)
Nước mắm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)