Để làm trứng rán sốt, bạn cần:
Phần trứng:
- 2 quả trứng
- 30 gram nấm (có thể dùng nấu shiitake hoặc nấm rơm)
- 1 miếng thịt xá xíu
- 3 cây hành lá
- 20 gram giá đỗ
- Muối, nước mắm
Phần sốt:
- 120ml nước luộc thịt
- 30ml xì dầu
- 30 gram bột ngô
- 15ml dầu vừng
Cách làm trứng rán sốt như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn xắt nấm, hành lá và giá đỗ thành sợi mảnh dài vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- Cắt cả thịt xá xíu thành sợi luôn nhé!
Bước thứ ba(3):
- Đập trứng vào bát, nếm nêm muối và nước mắm cho vừa miệng, sau đó cho thịt xá xíu, hành lá, nấm và giá đỗ vào.
Bước thứ tư(4):
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào. Đến khi dầu nóng, bạn đổ trứng vào. Rán nhỏ lửa cho đến khi vàng đều 1 mặt.
Bước thứ năm(5):
- Khi trứng đã vàng 1 mặt, bạn lật mặt miếng trứng rồi cũng rán nhỏ lửa cho vàng nốt mặt còn lại. Lấy trứng ra rồi thấm cho ráo bớt dầu.
Bước thứ sáu(6):
- Để làm sốt, bạn trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt với nhau. Bắc nồi lên bếp rồi cho sốt vào đun.
Bước thứ bảy(7):
- Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sốt đặc sánh lại thì múc ra bát.
Rưới phần sốt lên trứng rán rồi thưởng thức thôi!
Công thức trứng rán kiểu "tả pí lù" này thực ra bắt nguồn từ Trung Quốc đấy!
Ăn trứng kiểu này vừa lạ miệng, lại tận dụng được kha khá đồ ăn cũ trong tủ lạnh đấy!
Món trứng rán này đặc biệt cũng nhờ phần sốt đặc lạ miệng nữa!
Ăn với cơm nóng trong ngày lạnh nữa thì thích nhỉ!
Nguồn: China Sichuan Food
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
