Nguyên liệu để làm thịt heo tangsuyuk:
- 450 gram thịt lợn
- 2 gram gừng băm thật nhỏ
- 2-3 cái mộc nhĩ khô
- 125 gram bột khoai tây
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- ½ (một phần hai) củ cà rốt, xắt mỏng
- ½ (một phần hai) quả dưa chuột, xắt mỏng
- 2 khoanh dứa, cắt đôi
- 1 quả táo nhỏ, gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- 50 gram đường
- 30ml xì dầu
- 45ml giấm trắng
- 15ml dầu vừng
- dầu chiên, muối, hạt tiêu, nước
Cách làm thịt heo angsuyuk như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Ngâm mộc nhĩ trong nước cho mềm ra, sau đó vớt ra để ráo, cắt bỏ phần chân và xắt nhỏ thành miếng vừa ăn. |
 |
Bước thứ hai(2): - Ướp thịt với muối, gừng, hạt tiêu, sau đó để yên một lúc cho thịt thấm gia vị. - Hoà tan bột khoai tây với nước, để một lúc cho bột hơi đặc lại sau đó trộn thật đều với thịt. |
 |
Bước thứ ba(3): - nấu nóng dầu, thử dầu nóng bằng cách nhúng một miếng thịt vào, nếu dầu sôi là đã sẵn sàng. |
 |
Bước thứ tư(4): - Thả lần lượt từng miếng thịt vào rồi chiên cho đến khi thịt vàng giòn. |
 |
Bước thứ năm(5): - Sau khi chiên xong, bạn vớt ra để cho ráo dầu. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Để làm nước sốt, bạn chuẩn bị sẵn sẵn sàng các loại rau củ, hành tây, cà rốt. |
 |
Bước thứ bảy(7): - nấu nóng chảo với dầu chiên, cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ vào xào trong 1 phút, cho táo vào sau và xào thêm 1 phút nữa. |
|
Bước thứ tám(8): - Đổ nước vào chảo, thêm đường, giấm và muối vào rồi nấu sôi. Hoà tan một ít bột khoai tây với nước trước khi cho vào, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại. - Giảm bếp xuống lửa trung bình, sau đó cho dứa và dưa chuột vào, đảo đều trong 1 phút, thêm dầu vừng và khuấy đều thêm 10 giây. - Khi thịt chín, bạn đổ sốt phủ khắp lên thịt, khi ăn có thể chấm cùng nước tương hoặc chấm sốt riêng. |
Thịt giòn giòn, nước sốt chua ngọt phủ bên trên ăn rất hay nhé!
Ngoài mì đen Jajangmyeon và kim chi thì món thịt sốt chua ngọt này cũng phổ biến không kém cạnh gì đâu!
Ăn thịt rán tangsuyuk chấm với sốt kiểu này cũng ngon luôn!Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
