Salad phô-mai
 |
Nguyên liệu gồm có:
120 gram phô-mai mozzarella, 4 quả cà chua, 30 gram quả ô liu đen, 2 muỗng súp giấm đen, ½ (một phần hai) muỗng súp đường, 1/5 (một phần năm) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu hạt, ¼ (một phần tư) thìa cà phê lá thơm khô, 1 muỗng súp dầu ô liu, lá húng quế tươi.
Thực hiện:
Cà chua rửa thật sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng. Quả ô liu thái làm đôi hoặc khoanh tròn. Hoà tan đường, muối trong giấm, thêm dầu ô liu, lá thơm khô và tiêu hạt đập giập vào trộn thật đều. Xếp phô mai thái lát mỏng xen kẽ với cà chua. Khi dùng, rưới sốt dầu giấm, rắc lá húng quế. Có thể dùng với bánh mỳ nướng.
Xúc xích phô mai xông khói
 |
Nguyên liệu gồm có:
4 cây xúc xích, 100 gram phô mai xông khói (dạng bím xoắn), 200 gram bắp cải tím, 1 muỗng súp mù tạt vàng, 1 muỗng súp giấm, ½ (một phần hai) muỗng súp đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng súp dầu ô liu, dầu chiên.
Thực hiện:
Xúc xích rã đông, có thể dùng dao khía nhiều đường song song để sau khi rán, xúc xích trông bắt mắt hơn. Cho ít dầu vào chảo, rán xúc xích vàng đều. Bắp cải tím rửa thật sạch, thái sợi nhỏ. Hoà tan đường, muối, mù tạt vàng, dầu ô liu với giấm. Phô mai xông khói xé sợi nhuyễn. Xếp bắp cải ra đĩa cùng xúc xích, rưới sốt dầu giấm, dọn kèm phô mai.
Mách bạn:
Phô mai xông khói dạng xoắn giống dây thừng được thắt lại, màu nâu vàng, có bán tại các siêu thị. Giá khoảng 54.000 đồng/100g.
Bò bít- tết sốt blue cheese
 |
Nguyên liệu gồm có:
500 gram thịt bò, 200 gram khoai tây, 200 gram cà rốt, 10 gram blue cheese, 10 gram cream cheese, 25ml sữa tươi, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu bột, 1 muỗng súp bơ.
Thực hiện:
Thịt bò chia thành bốn miếng dày, dùng búa dần cho thịt mềm. nấu nóng bơ trong chảo, cho bò vào rán lửa lớn vàng hai mặt. Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, tạo khối hình tròn hoặc chiếc lá, hấp hoặc luộc chín. Cho blue cheese, cream cheese, sữa tươi vào chảo nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho phô mai tan, thêm muối, tiêu. Xếp thịt bò, cà rốt khoai tây ra đĩa, rưới sốt blue cheese. Có thể dùng kèm bánh mì nướng giòn.
Mách bạn:
Chọn bò phi lê, giữ đông qua đêm rồi rã đông tự nhiên trước khi chế biến, bít tết sẽ mềm ngon.
Trứng cuộn phô mai
 |
Nguyên liệu gồm có:
8 quả trứng gà, 100 gram phô mai cheddar hoặc mozzarella, hạt nêm, tiêu bột, 1 muỗng súp bơ, 2 quả cà chua, bánh mì.
Thực hiện:
Đánh tan trứng với chút hạt nêm, tiêu bột. nấu nóng bơ trong chảo, cho từng phần trứng vào rán vàng đều. Rắc phô mai vào giữa trứng, cuộn tròn lại. Bánh mì cắt lát xéo, nướng vàng giòn. Cà chua xắt nhỏ ½ (một phần hai) quả, còn lại thái khoanh. Xếp trứng ra đĩa cùng cà chua, bánh mì, phô mai thái sợi. Rắc cà chua xắt nhỏ, phô mai thái sợi lên trứng.
Mách bạn:
Phô mai mua về nên dùng trong vòng 3 ngày vì điều kiện bảo quản trong tủ lạnh khá ẩm nên phô mai dễ bị ẩm mốc, chuyển mùi, không ngon.
Thịt xông khói cuộn phô mai
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram thịt xông khói, 100 gram cream cheese, ½ (một phần hai) muỗng súp tỏi xay, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê lá thơm khô, 1 muỗng súp bơ, dầu chiên.
Thực hiện:
Cắt cream cheese thành thanh dài. nấu nóng bơ, cho tỏi xay, lá thơm vào phi thơm, thêm tiêu trộn thật đều. Trải lát thịt xông khói ra bàn, phết bơ tỏi lên thịt, thêm thanh cream cheese, cuộn thành cuốn nhỏ. Dùng tăm giữ để thịt không bung, cho vào chảo không dính rán vàng với ít dầu. Dùng kèm bánh mì, nui, mỳ Ý.
Mách bạn:
Bạn cũng có thể cho cuộn thịt xông khói vào lò nướng để giảm bớt lượng dầu mỡ.
Bí đỏ nướng phô mai
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram bí đỏ, 100 gram phô mai gouda, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu ô liu, lá mùi tàu.
Thực hiện:
rửa thật sạch bí đỏ, thái miếng dày, ướp với muối, tiêu, dầu ô liu, để khoảng 15 phút. Cho bí đỏ vào lò nướng chín vàng. Khi bí chín, rắc phô mai, mùi tàu xắt nhỏ lên mặt. Dùng nóng, có thể ăn kèm với các món thịt nướng.
Mách bạn:
Với các món nướng, đút lò, bạn nên dùng loại phô mai đã được bào sợi xắt nhỏ hoặc dạng bột.
Súp rau dền cream cheese
 |
Nguyên liệu gồm có:
500 gram rau dền xanh, 400ml nước dùng, 500ml sữa tươi, 3 muỗng súp kem béo, 1 muỗng súp cream cheese, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tỏi xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bơ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
rửa thật sạch rau dền, luộc chín trong nước dùng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ xác. nấu nóng bơ, phi thơm tỏi rồi cho súp vào nồi nấu sôi cùng sữa, nêm hạt nêm vừa ăn. Thêm kem béo, cream cheese vào khuấy tan đều. Dùng nóng, rắc ít tiêu.
Mách bạn:
Bạn có thể thay rau dền bằng bông cải xanh, bí đỏ... để tạo ra nhiều món xúp phong phú.
Theo Vào bếp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
