Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu.
Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá sặc
- 1 con cá sặc khô
- 1 trái xoài xanh
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 2 củ hành tím (nếu không có hành tím bạn có thể thay bằng hành khô thông thường)
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt
- 1 quả chanh
- 2 muỗng nước mắm
- Rau mùi tàu (ngò gai).
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
- Xoài gọt bỏ vỏ.
- Nạo hoặc thái sợi xoài.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, nạo sợi.
- Hành tím xắt mỏng khoảng 0.3cm.
- Ngâm hành với chút dấm cho bớt hăng.
- Pha nước trộn gỏi: tùy thuộc vào độ chua của xoài để bạn tính toán nước trộn gỏi cho phù hợp.
Nhà mình dùng xoài ương, đã hết vị chua nên nước trộn gỏi mình dùng thêm chanh và không dùng đường. Nếu dùng xoài xanh, chua các bạn pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 muỗng mắm : 2 muỗng đường (không thêm chanh các bạn nhé).
Pha nước chấm
- Tỏi đập dập, ớt bỏ hạt bằm nhỏ.
- trộn thật đều tỏi, ớt với mắm và nước cốt chanh.
- Trút nước trộn gỏi vào tô chứa xoài, cà rốt và hành tím.trộn thật đều cho thấm.
Nướng cá
- Nướng cá trên bếp than đến khi cá vàng và thơm. Nếu dùng lò nướng điện, bạn bật lò trước ở nhiệt độ 250ºC trong vòng 10 phút, lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá lên khay.
- Cho cá vào lò nướng khoảng 12 phút là được.
- Cá chín, bạn gỡ lấy phần thịt, bỏ xương. Thịt cá cắt hoặc xé miếng vừa ăn.
- Mùi tàu cắt sợi, trộn thật đều với xoài, cà rốt và hành. Bày gỏi lên đĩa, rắc cá sặc lên trên, khi ăn trộn thật đều.
Với hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô cá sặc giản đơn thơm ngon dễ ăn cho ngày Tết nhậu chơi mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên đây thì chỉ cần vài bước là các bạn đã hoàn thành món nhậu ngon cho ông xã rồi! Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
