Nguyên liệu làm mứt cà chua bi
- Cà chua bi
- Đường
- Nước vôi trong
- Muối
Nguyên liệu làm mứt cà chua bi ngon lạ
- Bước thứ nhất(1): Cà chua bi rửa nhiều lần bằng nước cho sạch. Ngâm qua nước muối khoảng 2 tiếng. Dùng dĩa (tăm nhọn) xăm đều lên bề mặt quả cà chua.
- Bước thứ hai(2): Hòa 1 cục vôi nhỏ cỡ bằng 2 đốt ngón tay cái với 2 lít nước, để cho lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong. Ngâm cà chua đã xăm vào nước vôi qua đêm (từ 6 – 8 tiếng).
- Bước thứ ba(3): Sau khi ngâm với nước vôi trong thì chắt bỏ nước vôi. Rửa cà chua nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi, cho cà chua vào rổ để cho ráo nước.
- Bước thứ tư(4): Ướp cà chua với đường theo tỉ lệ: 1 kilogram cà chua bi đi với khoảng 300g-400 gram đường. Ướp đến ki đường tan hoàn toàn (khoảng 8-10 tiếng).
- Bước thứ năm(5): Cho cà chua và cả nước đường vào chảo rộng. đun với mức lửa trung bình. Khi đun không nên đảo nhiều sẽ làm cà chua bị nát, chỉ thi thoảng cầm cán chảo nghiêng hay lắc đều (hoặc dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng).
- Bước thứ sáu(6): Khi đường đã gần cạn thì vặn lửa nhỏ, thi thoảng đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy đường chỉ còn sền sệt ở đáy chảo thì tắt lửa.
- Bước thứ bảy(7): Gắp cà chua bi ra mâm hoặc khay đem hong nắng cho cà chua khô xe mặt là được.
Nếu có lò nướng có thể xếp cà chua vào khay nướng có lót giấy nến để chống dính) rồi cho vào lò sấy khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.
Nếu trời mưa và ẩm nhà lại không có lò nướng thì có thể rải đều mứt cà chua bi vào khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, đến khi thấy mặt cà chua bi khô ráo thì cất vào lọ kín để bảo quản.
Sau khi học cách làm mứt cà chua bi mới lạ ngon tuyệt rất giản đơn ngay tại nhà đón Tết nguyên đán mà chúng tôi trình bày trên đây thì các bạn đã đủ tự tin để thực hiện món này chưa. Mong các bạn thành công với món mút cà chua bi nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
