Nắm xôi đỗ xanh không chỉ có tác dụng no lâu mà theo quan niệm của người xưa còn giúp các sĩ tử đỗ đạt trong các kì thi. Không phải cầu kì dùng chõ hay nồi đồ xôi, chỉ cần dùng nồi cơm điện cũng nấu được một nồi xôi đỗ xanh thơm dẻo.

Nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu nấu xôi đỗ xanh

• 1,5 bát gạo
• 0,5 bát đỗ xanh đã bỏ vỏ (có thể cho ít, nhiều tùy theo sở thích)
• ½ (một phần hai) thìa muối
• 2 muỗng đường / 1 muỗng mật ong
• ⅓ (một phần ba) bát con nước cốt dừa (nếu có)

Cách nấu xôi đỗ xanh

• Gạo và đỗ cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đỗ. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được. Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi dền, dẻo, mềm hơn rất nhiều đó bạn.

• Gạo đỗ sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường/mật ong vào xóc đều để gạo thấm rồi đổ gạo vào nôi vào nồi cơm điện. Cho nước sôi (có thể cho thêm nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp) vào xâm xấp mặt nước, đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút, nấu như bình thường.

• Khoảng 5 phút thì bắt đầu sôi, lấy đũa đảo đều gạo đỗ, đảo nhẹ nhàng vừa khiến gạo đỗ chín đều, đều nước, đều hơi. Đậy lại, sau khi nồi cơm điện nhảy nấc Warm thì khoảng 15 – 20 phút nữa là mở nắp ra, đảo xôi, vậy là chín rồi. chuẩn bị sẵn đĩa để xới xôi ra thôi. Bạn nhớ là khi xôi chín, không nên để xôi trong nồi mà đậy chặt nắp nồi lại sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước, trở nên nhão, nát nhé!
• Xôi xới đều vào đĩa, có thể dùng khuôn đóng xôi để đóng xôi thành hình hoa văn đẹp mắt.

Nấu xôi đỗ xanh bằng lò vi sóng

Nguyên liệu nấu xôi đỗ xanh

• Gạo nếp ngon
• Đậu xanh tróc vỏ
• Muối, nước.

Cách nấu xôi đỗ xanh

• Đỗ xanh tróc vỏ ngâm khoảng 3-4 tiếng trước khi đồ. Gạo nếp ngâm nước. Nếu có thời gian, bạn có thể cho đỗ xanh và nếp ngâm qua đêm, nhớ ngâm riêng nhé! Sau khi ngâm, lấy đỗ xanh và nếp ra để vo sạch rồi để ráo nước.

• Cho gạo, đỗ xanh ngâm và muối vào nồi (nồi ở đây là loại chỉ dành cho lò vi sóng), sau đó cho thêm 1 chút nước cho xâm xấp mặt gạo và đỗ thôi nhé!
• Cho nồi gạo vào lò, rồi nhấn nút Micro Powder, để như thế trong 5 phút.
• Sau 5 phút, chị em tiếp tục cho thêm nước vào nồi, mực nước lúc này cao hơn mặt gạo khoảng ⅓ (một phần ba) đốt ngón tay, sau đó dùng đũa khuấy đều. Lưu ý nước cho vào xôi phải là nước lạnh (nếu chị em thích xôi gà, thịt, xôi chim… thì cho các nguyên liệu như thịt… cho món xôi vào thời điểm này nhé!). Nếu thích xôi thơm ngon, bạn có thể xào qua các món thịt trước, sau đó cho vào cùng xôi nha!
• Tiếp tục đặt nồi xôi đỗ xanh vào lò, và nhấn nút Micro powder 10 phút là bạn đã có xôi đỗ xanh ăn rồi. Ăn kèm xôi với muối vừng lạc thật ngon đấy!

Thành phẩm

Dù nấu xôi bằng nồi cơm điện hay lò vi sóng, quan trọng nhất bạn phải ngâm gạo và đỗ trước khi nấu, đổ nước xâm xấp mặt gạo để tránh xôi bị nát hoặc quá khô. Và quan trọng, phải cung cấp đủ nhiệt để xôi chín, nở đều. Xôi đỗ xanh là món ăn sáng và là món xôi ngon nổi tiếng của người Việt Nam. Xôi đỗ xanh vừa làm món xôi Tết , lại vừa là món ăn sáng tuyệt hảo. Xôi đỗ xanh ăn ngon nhất với giò lụa hoặc muối vừng giã dập, thơm lừng. Hạt xôi nở đều, mềm dẻo rất bùi, rất thơm. Ngoài ra, xôi đỗ xanh là gợi ý hoàn hảo cho các sĩ tử ăn để may mắn trong mùa thi nữa đấy!

Lưu ý:

Để món xôi ngon hơn nên ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã chuẩn bị sẵn từ trước. Cầu kì hơn nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc.

Hi vọng với hai cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon nhanh gọn thật hấp dẫn dành cho mâm cỗ ngày Tết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món xôi này và tiết kiệm được thời gian nấu xôi. Hy vọng bạn thành công!