Sơ chế thịt: Thịt cạo rửa thật sạch, cho vào trần sơ với nước sôi rồi vớt ra thái miếng vuông, ướp với hành tím đập dập, băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng xì dầu, ½ (một phần hai) muỗng bột canh để khoảng 15 phút cho thấm.
Chưng nước hàng: Cho một ít dầu chiên vào chảo rồi cho khoảng 3 muỗng đường vào, đun cho tới khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì thêm một ít nước vào, khuấy cho nước hàng tan hết  nhé.Kho thịt: Thêm thịt đã ướp vào, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi nấu sôi, rồi vặn lửa nhỏ đun liu riu cho thịt chín mềm.
Sau khoảng 30 phút, nước sẽ cạn dần và hơi sánh lại, thịt chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì các bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng (thêm đường, mắm, muối nếu thấy cần) rồi rắc hạt tiêu và hành lá (nếu thích) rồi tắt lửa. Xúc ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng hoặc xôi đều quá ngon nhé