Nguyên liệu làm mứt khế ngon

• 1 kg khế chua
• 450 gr đường kính trắng hoặc 650gr nếu bạn ăn ngọt
• 1 nhánh gừng (50 gr )
• 1 ít vôi tôi

Cách làm mứt khế thơm ngon

• Hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Gạn lấy nước vôi trong (30 phút)

• Trong khi đó rửa thật sạch, ngâm muôí, cắt diềm và cắt miếng khế như lúc ăn bình thường.

• Ngâm khế trong nước vôi trong 7-8 tiếng
• Vớt ra rửa 2-3 lần với nước sạch cho hết mùi vôi.
• Dùng một chiếc thớt sạch và lô cán để cán bớt nước chua của khế ra. Hoặc bạn có thể bỏ qua bước này.

• Để ráo nước một chút.
• chuẩn bị sẵn một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.

• Đặt nồi lên bếp đun cho đến khi miếng khế bắt đầu chuyển sang màu cánh gián. Lưu ý vớt bọt.

• Trong lúc đó rửa thật sạch gừng, đem giã nhỏ. Để nguyên vỏ nhé.

• Khi miếng khế có màu cánh gián thì bỏ gừng vào đảo qua rồi đun tiếp cho đến khi thấy đường quánh lại.

• Gạt khế sang một bên, nghiêng nôì cho đường chảy qua bớt, vớt bớt nước đường qua một cái bát.

• Xào lại trong vòng 45 giây – 1 phút cho miếng mứt ráo hơn.

• Vớt khế ra đĩa lớn cho mau nguội. Đóng hộp ăn dần (nếu bạn để được)

Lưu ý: Khi bạn thấy đường bắt đầu quánh, nước đường sâm sấp mặt khế thì là lúc khế đã được. Đừng để đường lên mùi khét và miếng khế quá nâu, khi vớt ra chúng sẽ quá cứng và dai không còn ngon nữa.

Trên đây là chi tiết cách làm mứt khế chua ngọt cực lạ miệng thơm ngon mà rất giản đơn đãi khách ngày Tết mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Hy vọng sẽ giúp các bạn bổ sung vào thực đơn ngày Tết của mình một món mứt khá ngon này! Mong các bạn thành công!