Nguyên liệu làm mứt bí đao

• Bí đao
• đường cát trắng
• Vani
• Phèn chua
• Nước vôi trong
• Nước hoa bưởi

Cách làm mứt bí đao

Bước thứ nhất(1): Bí đao các bạn chọn mua càng quả già càng tốt, gọt hết phần vỏ xanh cứng bên ngoài, lấy phần cùi trắng đem thái miếng.

Bước thứ hai(2): Ngâm bí với nước vôi trong từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm, Lưu ý lượng nước vôi phải đủ ngập mặt bí, nước vôi sẽ giúp cho món mứt có độ giòn. Sau khi ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần với nước rồi tải bí ra rổ, để thật ráo.

Bước thứ ba(3): Cho khoảng 5 gr phèn chua vào 1.5 lít nước rồi bắc nồi lên bếp nấu sôi, thả bí vào chần sơ (khoảng 1-2 phút) cho bí có độ trong, đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh. Để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2h cho bí khô bớt.

Bước thứ tư(4): Các bạn cân bí để biết lượng đường cần ướp, tỉ lệ là 100 gr bí đi với 60 gr đường. Ướp bí từ 3-4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn đảo hoặc xóc lên cho bí thấm đều đường nhé. Sau đó trút bí vào chảo rộng, sâu lòng và sên với mức lửa nhỏ nhất, ban đầu nước bí tiết ra khá nhiều nên các bạn không cần đảo nhiều.

Bước thứ năm(5):

• Dần dần nước đường bắt đầu cạn, lúc này cần Lưu ý đảo bí thường xuyên và nhỏ 1 chút nước hoa bưởi vào cho thơm.
• Khi mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn.

Bước thứ sáu(6): Để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín. Hi vọng dịp Tết Nguyên Đán này gia đình bạn sẽ vui hơn với các loại mứt Tết do chính tay bạn làm.

Với cách làm mứt bí đao giòn ngon giản đơn cực hấp dẫn cho ngày Tết mà Naungon.com vừa chia sẻ trên đây thì các chị em có thể dễ dàng thực hiện món mứt này ngay tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa ngon miệng, hấp dẫn. Nào hãy cùng tham khảo và thực hiện các bạn nhé! Mong mọi người thành công!

Theo Eva