Phá lấu heo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong những dịp lễ, Tết. Đây là món ăn với cách chế biến giản đơn mang đến cho người thưởng thức vị ngon khó quên. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết sau đây nhé các bạn!
Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết

Xem thêm:

  • Cách làm bánh bò hấp lá dứa thơm ngon tại nhà
  • Cách nấu mì quảng tôm thịt thơm ngon đúng điệu Quảng Nam
  • Bí quyết nấu hủ tiếu bò kho quá ngon cho buổi sáng

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 1

Nguyên liệu làm phá lấu heo

  • 1 tai heo
  • 1 bao tử heo nhỏ
  • 1 kilogram ruột heo loại non -1 trái dừa xiêm
  • Xì dầu, ngũ vị hương
  • 2 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • Tiêu, muôi, đường
  • Giấm, dầu chiên

Cách lựa chọn lựa thực phẩm:

  • Tai heo chọn loại trọng lượng khoảng 300g, sạch sẽ, da mỏng.
  • Bao tử (dạ dày) khoảng 0,5 kg, sạch trắng không có mùi hôi.
  • Ruột heo chọn khúc ruột trắng hồng, dùng ngón tay bấm dứt một chút ở giữa khúc ruột rồi dùng tay vuốt nếu thấy chất dịch chảy ra có màu trắng thì dùng được, nếu chất dịch có màu vàng thì không nên lấy vì sẽ bị đắng.

Cách làm phá lấu heo

chuẩn bị sẵn:

  • Tai heo: cạo, rửa thật sạch với giấm rồi xả lại nước lạnh, để ráo, xắt làm 3 phần theo chiều dọc của tai.
  • Bao tử (dạ dày): lộn trái sau đó nhồi rửa với muôi thật kỹ, xả lại nước lạnh rồi nhồi rửa với giấm cho thật sạch và hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để ráo, xắt làm 3 hay 4 phần.
  • Ruột non: nhồi rửa thật sạch với muối và giấm như cách rửa bao tử. Để ráo xắt khúc dài độ 5cm.

Cách chế biến:

  • Ướp bao tử + tai heo + ruột non với ngũ vị hương + nước tương + muối + 1 muỗng xúp hành tím bằm nhỏ, để 2 giờ cho thực phẩm thấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào phi thơm hành tím băm + tỏi băm. Vớt sạch hành tỏi ra khỏi chảo để khỏi cháy, rồi cho tai heo + bao tử + ruột non vào chiên vàng đều. Tiếp đến, cho nước dừa xiêm vào ngập thực phẩm, hầm nhỏ lửa đến khi nước cạn còn ⅓ (một phần ba) là được, nếm nêm lại cho vừa miệng.

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 2

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 3

Yêu cầu đối với món phá lấu lòng heo sau khi nấu là: Tai heo + bao tử + ruột non mềm vừa ăn, thấm gia vị và có màu vàng nâu.

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 4

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 5

Xắt tai heo + bao tử + ruột non thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn kèm với đồ chua và bánh mì (nếu thích).

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 6

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 7

Với cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng mọi người trong gia đình sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

banh xeo mien bac ốc bươu xào lò nướng Trung Thu dau rong xao may yếm ăn lẩu nấu chao banh tart tao hoa hong bao tử cá rán các món chè ngon măng trứng cá tằm Món Chính bánh trứng cach lam com chien trung ngon nuoc cốt dừa cha com trà bạc hà chanh Muối Chua ga nau sua dau nanh Xao ca tim bÃƒÆ nh su List Cháo củ cải cách làm món sốt ngon mứt cam Nước Chấm bánh kem thịt gà sốt mật ong Spaghetti sinh tố cà chua bưởi Bánh Ngọt chè nếp cẩm đậu ván xiên que mề gà ca ro dong banh hot dog Thức Uống Gọn Mạng Premier League cha tom cu sen ngon thịt gà trộn rau răm cách làm kem Bắp cải xào?q= salad rau quẠkiwi"> salad rau quẠkiwi Nấu Ăn Kho tóm lau ca khoai ngon cach nău che bâp Bún Vịt kho sảround-color: #2A41C5" href="/index.php?q=Cháo chim">Cháo chim cách làm củ hủ dừa bun rieu cua ngon Banh đau xanh kho cà thu Làm Bánh chocolate chip món ăn tốt cho tim mạch Trứng cá hồi tỉa ớt thành hoa Khéo chọn và chế biến thịt bò cach nau sua dau cách làm vỏ há cảo Bánh canh ghẹ đặc biệt ở Sài Gòn mon mousse xoai Trứng tráng thịt lau trai cay cÃƒÆ chua gỏi đậu cove tai heo cach lam banh flan plan trÃƒÆ xanh Bánh cuốn chả mực ngon độc đáo ở mít xay sinh tố hẠu cánh gà chiên sốt cà chua mousse dau Tr banh bong lan co ban Tr nem chua bo nem chua de lam Bánh da lợn lưỡi dao Mon mien nam Thit bo ram thịt nấu canh chua dê nướng CÃƒÆ Kho măng kho thịt với mắm ruốc NÃƒÆ m trai sốt cà chua Bánh ga tô cam cực dễ làm suon nuong spareribs ngon bánh khoai lang bông lan Trải Bất dạ dày hầm mien xao se xot ca chua điều christmas cupcake B Vịt kho sả cach che bien cha lua lăng Những ý tưởng Made by Teens độc đáo cach ngam dau tam bánh quy chocolate hình nhện cha dau thit bò sốt vang Canh bầu bắp mềm thịt heo sốt khóm Đơn giản Ba món ngon từ cá bò gù dưa cua chien gion thịt bò xào bắp cải kim chi xào bò vịt chiên làm bánh bao hành Chế biến súp ca rot mien xao cua ngon Hàn quốc Cuối tuần trổ tài làm bánh mini cực Những ý tưởng trang trí xúc xích ngộ sinh tố mâm xôi cà thu RÃÆ