Phá lấu heo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong những dịp lễ, Tết. Đây là món ăn với cách chế biến giản đơn mang đến cho người thưởng thức vị ngon khó quên. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết sau đây nhé các bạn!
Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết

Xem thêm:

  • Cách làm bánh bò hấp lá dứa thơm ngon tại nhà
  • Cách nấu mì quảng tôm thịt thơm ngon đúng điệu Quảng Nam
  • Bí quyết nấu hủ tiếu bò kho quá ngon cho buổi sáng

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 1

Nguyên liệu làm phá lấu heo

  • 1 tai heo
  • 1 bao tử heo nhỏ
  • 1 kilogram ruột heo loại non -1 trái dừa xiêm
  • Xì dầu, ngũ vị hương
  • 2 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • Tiêu, muôi, đường
  • Giấm, dầu chiên

Cách lựa chọn lựa thực phẩm:

  • Tai heo chọn loại trọng lượng khoảng 300g, sạch sẽ, da mỏng.
  • Bao tử (dạ dày) khoảng 0,5 kg, sạch trắng không có mùi hôi.
  • Ruột heo chọn khúc ruột trắng hồng, dùng ngón tay bấm dứt một chút ở giữa khúc ruột rồi dùng tay vuốt nếu thấy chất dịch chảy ra có màu trắng thì dùng được, nếu chất dịch có màu vàng thì không nên lấy vì sẽ bị đắng.

Cách làm phá lấu heo

chuẩn bị sẵn:

  • Tai heo: cạo, rửa thật sạch với giấm rồi xả lại nước lạnh, để ráo, xắt làm 3 phần theo chiều dọc của tai.
  • Bao tử (dạ dày): lộn trái sau đó nhồi rửa với muôi thật kỹ, xả lại nước lạnh rồi nhồi rửa với giấm cho thật sạch và hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để ráo, xắt làm 3 hay 4 phần.
  • Ruột non: nhồi rửa thật sạch với muối và giấm như cách rửa bao tử. Để ráo xắt khúc dài độ 5cm.

Cách chế biến:

  • Ướp bao tử + tai heo + ruột non với ngũ vị hương + nước tương + muối + 1 muỗng xúp hành tím bằm nhỏ, để 2 giờ cho thực phẩm thấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào phi thơm hành tím băm + tỏi băm. Vớt sạch hành tỏi ra khỏi chảo để khỏi cháy, rồi cho tai heo + bao tử + ruột non vào chiên vàng đều. Tiếp đến, cho nước dừa xiêm vào ngập thực phẩm, hầm nhỏ lửa đến khi nước cạn còn ⅓ (một phần ba) là được, nếm nêm lại cho vừa miệng.

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 2

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 3

Yêu cầu đối với món phá lấu lòng heo sau khi nấu là: Tai heo + bao tử + ruột non mềm vừa ăn, thấm gia vị và có màu vàng nâu.

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 4

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 5

Xắt tai heo + bao tử + ruột non thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn kèm với đồ chua và bánh mì (nếu thích).

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 6

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 7

Với cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng mọi người trong gia đình sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

cách làm cánh gà chiên chay ăn ngon ngòi tiết kiệm cach lam banh chocolate bo dau phong Đâ mì ý Chung Chân giò canh đậu hũ chay goi Thai Lan lá chanh hương vị Viện cach lam chips khoai tay PhẠlo quà an toi bóng xào thập cẩm Cà thu cơm chiên dưa thịt bò Măng Là A kho mắm ruốc cach lam ech ram gung hat dẻ cach nầu lẩu hải sản hương dân cach lam am thuc thạch mè mon com lau tom chanh day ngon cà tím đậu phụ sốt Tứ Xuyên Thiên lam banh kep cach lam pho chua thực phẩm tôm xào trứng cà chua bap chuoi chien Tré Bạch tuộc xào bánh ngọt việt nam bánh sinh nhật đẹp mận cơm 고등어 làm bánh xeo thực đơn mỗi ngày nấm rơm lau rieu cua bap bo canh kim chi chè hoa cau món Bắc sắn dây Hà Ly suon bánh bông cải các món ăn mặn tom hum xao Ngày Tết vit om sau ha noi kim chi cải PhÃƒÆ Æ n hau nuong mo hanh chè ngô mon ngon cho be cá hường Dự bánh bao nhân trứng xốp hoanh thanh ngon cho cuoi tuan Năm nay bạn có muốn ăn Tê t kiê u xưa tom ran cắt tỉa chả 4 thực phẩm bất ngờ giúp bạn trẻ lâu chù Ngộ spaghetti or: #C11D3C" href="/index.php?q=làm hoa giấy">làm hoa giấy mien nau hẹ khô bò X么i ngô xào bơ canh hoa bi sốt tiêu tôm hấp lá sen cẠcanh gムCách pha nước chấm thịt gà トO Trニーa An Ngon Kheo Tay BÃ Æ cach lam kem ca phe mắm cá thu tép riu Bún Mạch Tràng dau hu kho chay thịt kho nấm đông cô Xì dầu canh ngon mat đậu hủ sốt tứ xuyên học sinh Bún hến bình dị xứ Huế canh chua mứt sim Lâu Chàng canh nghêu nấu với rau muống Canh nghêu món cach lam nom cu sen mì ống banh uot cha trung M ª Cách làm gỏi xoài cải bó xôi xào bò tái chanh muop huong Từ Thịt bò chả ốc nướng giấy bạc Mẹo Vặt Nấm rơm bún chả cua thịt ga